Cogumelos e Pimentos Padrón no Forno | Robalo Escalado com Batatinhas no Forno

Quinta-feira, Outubro 12, 2017

 

Uma das coisas que mais gosto no Outono é a frequência com que faço refeições de forno.

Verdade seja dita que durante todo o ano as preparo, mas nesta altura do ano é quando são mais apreciadas não só pela refeição em si, mas pelo calor que dão à casa, pelo aconchego que conferem 🙂

É certo que este Outono anda assim um pouco estranho, quente demais para o meu gosto! Por mim já estava muito mais frio e muito, mas muito mais chuva, que tanta falta faz!

Mas vá, vou ter pensamento positivo e acreditar que está mesmo aí a chegar, para alegria de uns [eu, eu, eu!!!!], mas também para grande tristeza de outros que ficam de mau humor só de ver umas gotinhas de chuva a cair na rua…

 

Ingredientes:

| Cogumelos

| Pimentos Padrón

| Orégãos

| Flor de Sal

| Azeite

 

| Robalo

| Batatinhas Primor para Assar

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Orégãos

| Flor de Sal

| Vinagre

| Azeite

 

Preparação:

Gosto de começar sempre por cozinhar as batatas, pois é o que demora mais tempo a ficar no ponto.

Apesar de ter usado batatas primor próprias para assar coloquei-se no forno uns 15 minutos antes dos restantes ingredientes.

Num pirex de forno, que forrei com papel de alumínio, coloca-se uma base de cebola cortada em rodelas finas.

Por cima as batatas, usei-as com pele e cortadas ao meio, depois o alho picado, orégãos, azeite e vinagre.

Levam-se a forno pré aquecido a 200º, no meu forno uso a função ar forçado.

Noutro pirex coloca-se os cogumelos, como os que usei eram grandes cortei-os em generosas fatias, e os pimentos padrón.

Temperam-se com oregãos, flor de sal e azeite e levam-se ao forno.

 

 

Passado 15 minutos retiro o pirex com as batatas e junto o peixe escalado, ao qual junto mais um pouco de orégãos, flor de sal, azeite e vinagre.

Vai novamente ao forno por mais uns 15 minutos.

 

 

Convém sempre ir verificando como está a cozedura, mas geralmente fica tudo pronto ao mesmo tempo.

 

 

No final, e se gostarem, juntem um pouco de raspa e sumo de limão, fica excelente!

 

 

 

Digam lá se não é uma refeição mesmo reconfortante?!

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