Arroz de Frango • Arroz Pica no Chão

Segunda-feira, Novembro 27, 2017

 

Já por mais vezes que referi aqui no meu blog que existe um restaurante perto de Fátima, numa aldeia chamada Boleiros, que se chama “O Truão” e que serve refeições caseiras fantásticas!

Os donos são pessoas super simpáticas e que tenho em imensa consideração, a D. Fátima é uma cozinheira de mão cheia e o seu filho Nuno cativa a todos com a sua boa disposição e os seus dotes musicais 🙂 [Nuno um grande beijinho para ti que sei que segues aqui o blog 🙂 ]

Bem, o Truão serve um Arroz Pica no Chão que é uma maravilha! É mesmo muito bom e como eu já há bastante tempo que não vou lá comer esta iguaria, para satisfazer o desejo preparo cá por casa uma refeição semelhante, mas claro que feita à minha maneira.

Das outras vezes que preparei esta receita coloquei linguiça ou chouriço, que dá um sabor muito bom. Desta vez não juntei apenas porque não tinha nada cá por casa, mas se tiverem juntem também umas rodelas que fica óptimo.

 

Ingredientes:

| 4 Pernas de Frango [eram generosas]

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Azeite

Massa de Pimentão Caseira

| Vinho Branco

| 1 haste de Alecrim fresco

| 2 Cenouras

| Arroz, usei à volta de 200 gr.

| Flor de Sal, se necessário

 

Preparação:

Num tacho anti aderente coloca-se um pouco de azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o alho lâminado.

Frita-se até a cebola mudar de cor.

Junta-se a massa de pimentão, as pernas de frango, a haste de alecrim, as cenouras e rega-se com um pouco de vinho branco.

Tapa-se e cozinha-se até a carne ficar tenra.

Adiciona-se um pouco de água, o arroz e, se necessário, umas pedras de flor de sal [a massa de pimentão que uso é bastante salgada, por isso dispensa a utilização de mais sal].

Deixa-se cozinhar até o arroz ficar no ponto, juntando mais água se necessário, não se deve deixar secar.

Como eu tinha o forno acesso levei ao forno durante uns 5 minutos, para apurar, mas pode ser servido de imediato.

 

 

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6 Responses
  • Filipa Nobre
    Novembro 27, 2017

    Que aspecto delicioso, como sempre =)

    Achas que resulta com restos de frango assado?

    • Luísa Alexandra
      Novembro 27, 2017

      Podes usar sobras de frango sim, mas irá ficar uma receita diferente pois não tens o molho que dá o sabor depois ao arroz…

  • Luísa Azevedo e Silva
    Novembro 27, 2017

    Bom dia 🙂
    Que óptima ideia de refeição! Então com as tais rodelinhas de chouriço por cima, tostadinhas e estaladiças, deve ficar delicioso! Vou decididamente experimentar 😉
    Obrigada pela sugestão e boa semana Luisinha

  • Catarina Collins
    Novembro 27, 2017

    Luisa,
    Amei a sugestão, esta com um ar delicioso!
    Quando for a Fátima vou ter que ir a esse restaurante.
    Mas por enquanto delicio-me com a receita, que patilha-te que certamente vou fazer.
    Beijinhos

  • sao33
    Novembro 27, 2017

    Gosto muito de arroz com frango, este tem muito bom aspecto.
    Boa semana

  • Ana Casinha
    Novembro 27, 2017

    Gostei tanto! 🙂 Vou experimentar! 🙂

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