Carne de Vaca em Molho de Vinho Tinto com Batata Frita | Batata Doce

Sexta-feira, Novembro 10, 2017

 

 

 

Aqui em casa todos gostamos da comida bem apurada.

O molho mais espesso, que se obtém com a cozedura mais alta ou durante mais tempo, a carne bem macia, a desfazer-se na boca.

Prova disso é a receita que hoje vos apresento.

A carne ficou bem escura devido a ser cozinhada em vinho tinto, que lhe confere uma tonalidade mais negra e um sabor inigualável 🙂

Para acompanhar respeitou-se os gostos de todos: uns optaram pela batata frita em cubos, outros [só eu, vá…] por batata doce cozida esmagada.

 

 

Ingredientes:

| Carne de Vaca para estufar

| Azeite

| Cebola

| Alho

| 2 Cenouras

| Tomate em pedaços

Massa de Pimentão

| Louro

| Orégãos

| Flor de Sal

| Vinho Tinto

| Cogumelos

 

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite e junta-se a cebola às rodelas e o alho laminado.

Deixa-se fritar até estalar e adiciona-se o tomate.

Junta-se a carne de vitela cortada em cubos e frita-se uns minutos, mexendo para ficar uniforme.

Tempera-se com massa de pimentão, louro, orégãos e flor de sal.

Adicionei também duas cenouras.

Rega-se generosamente com vinho tinto, mistura-se delicadamente, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne estar bem tenra.

A meio da cozedura juntam-se os cogumelos, usei frescos cortados ao meio.

Convém que se deixe apurar bem o molho.

Os tempos de cozedura depende sempre da qualidade e da quantidade da carne, eu cozinho-a até ficar a desfazer-se, assim bem apurada.

 

 

 

 

 

 

 

 

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5 Responses
  • sao33
    Novembro 10, 2017

    Gosto muito de carne cozinhada com vinho tinto, achei uma sugestão deliciosa.
    Bom fim de semana

  • Luísa Azevedo e Silva
    Novembro 10, 2017

    Luisinha,
    Ora aqui está uma bela receita, mesmo ao nosso gosto, para eu dar uso aos meus tachos de ferro fundido da Le Creuset! Deve ficar delicioso, mas ainda gostaria de acrescentar algo verde, ervilhas ou alho francês, o que achas?
    Já acendeste o teu forno a lenha? Eu vou acender o meu no domingo com a tua receita de ensopado de borrego e vou fazer pãozinho 😉
    Beijinhos do Magoito

  • O diário da Inês
    Novembro 10, 2017

    Adoro o sabor das carnes cozinhadas em vinho tinto. Um prato mesmo ao meu gosto. 🙂

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