Vieiras Salteadas com Sementes de Girassol Tostadas e Cogumelos Salteados

Quinta-feira, Novembro 30, 2017

 

 

Gosto mesmo muito de vieiras, só é pena o preço elevado!

Não as preparava há imenso tempo cá por casa, e quando as vi à venda no Continente resolvi trazer para preparar um jantar bem apetitoso 🙂

As vieiras são super simples de cozinhar, basta apenas saltear em manteiga ou azeite, temperar ligeiramente com umas pedras de flor de sal e estão prontas.

Acompanhei com sementes de girassol tostadas, que dão uma textura crocante que combina muito bem com a suavidade das vieiras.

Juntei ainda cogumelos salteados com azeite, alho e orégãos, raviolis [de compra], e uma salada, ficou divinal 🙂

Quem por aí também adora vieiras????

 

Ingredientes:

| Vieiras

| Margarina, usei líquida

| Flor de Sal

 

| Sementes de Girassol

 

| Cogumelos

| Azeite

| 2 dentes de Alho

| Orégãos

| Flor de Sal

 

| Raviolis

 

| Mistura de folhas verdes para salada

| Azeite

| Vinagre balsâmico

| Flor de Sal

 

 

Preparação:

Cozem-se os ravioli até ficarem al dente.

Numa frigideira anti aderente colocam-se as sementes de girassol e tostam-se até dourarem a gosto. Ter o cuidado de ir mexendo pois tostam muito depressa.

 

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, alho picado e os cogumelos laminados.

Temperam-se com umas pedras de flor de sal e orégãos e salteiam-se até dourarem a gosto.

 

Noutra frigideira coloca-se um pouco de margarina e deixa-se aquecer bem.

Junta-se as vieiras, que se temperam apenas com umas pedras de flor de sal, tendo em atenção que normalmente já são um pouco salgadas.

Deixam-se dourar de ambos os lados, em lume alto, durante dois minutos no máximo de cada lado.

As vieiras não devem cozinhar durante muito tempo senão ficam tipo borracha, devem ser cozinhadas em lume alto e rapidamente.

Serve-se os raviolis, ou outro tipo de massa a gosto, com os cogumelos salteados por cima e no topo as vieiras com as sementes de girassol.

Fica uma refeição bem saborosa e o contraste de texturas resulta na perfeição!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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7 Responses
  • Luísa Azevedo e Silva
    Novembro 30, 2017

    Eu adoro vieiras! Assim na tua sugestão devem ficar deliciosas, com as sementes. Os raviolis são de quê?
    Faço uma receita com vieiras, miolo de camarão e natas que fica muito boa também 🙂 se quiseres digo como é, porque é bastante fácil e fica bom.
    Beijinhos do Magoito onde estão 6º C

    • Luísa Alexandra
      Novembro 30, 2017

      Deixa a tua sugestão sim!

      • Luísa Azevedo e Silva
        Novembro 30, 2017

        Então aqui fica:
        Numa frigideira anti-aderente pões 4 colheres de sopa de azeite e 4 dentes de alho esmagados. Deixas aquecer até o alho começar a estalar e acrescentas o miolo de vieira descongelado e enxugado com papel de cozinha (por exemplo) para tirar a humidade, e o miolo de camarão da mesma forma; temperas com sal e pimenta a gosto e deixas dourar em lume alto cerca de 2 minutos de cada lado. Juntas 200ml de vinho branco à frigideira, pões o lume no mínimo e envolves um pouco; acrescentas 200ml de natas (de leite ou de soja). Polvilhas tudo com queijo parmesão ralado a gosto e sumo de meio limão. Envolves cuidadosamente e deixas cozer 2 a 3 minutos em lume muito brando. Voilà!

        Eu deixo ficar a parte cor de laranja das vieiras, porque são as ovas e eu adoro todo o tipo de ovas (excepto caviar, que não aprecio nada).
        Costumo fazer só para mim e para o meu marido, porque as miúdas não ligam, e acompanho com cuscus para absorver o molhinho. Bem bom 🙂

  • sao33
    Novembro 30, 2017

    Gostei de tudo nesse prato, seria um jantar perfeito.
    Bom fim de semana

  • O diário da Inês
    Novembro 30, 2017

    Nunca provei vieiras, mas esse prato ficou bem apetitoso. 🙂

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  • Lilia cordeiro
    Dezembro 5, 2017

    Oi Luísa, Eu gosto muito de vieiras,mas também
    Não gosto do preço elevado,aqui em França também é caro,apartir de 40€,e agora que o natal se aproxima ainda estão mais caras!
    Beijinhos da Lilia

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