Panados de Vitela

Domingo, Janeiro 28, 2018

 

Uns deliciosos panadinhos de vitela que podem ser servidos como petisco ao lanche ou para complementar um jantar com uma sopa.

Gosto de temperar a carne uma hora antes, mais ou menos, para que fique bem saborosa, e não dispenso o limão tanto para temperar como no final para servir.

Para o tempero gosto também muito da mistura de flor de sal com piri piri. Dá um sabor levemente picante, mas sem ser excessivo.

Uso bifinhos finos e tenros, para depois ao fritarem ficarem no ponto, se usarem bifes mais grossos correm o risco que a carne fique crua por dentro e mais dura, por isso aconselho realmente que utilize bifinhos mais finos.

 

Ingredientes:

| Bifinhos de Vitela finos, usei 6 mas depois cortei em pedaços pequenos

| 2 dentes de Alho

| Alho granulado

| Oregãos

| Vinho Branco [apenas um pouco para ligar]

| Raspa de Limão

| Flor de Sal com piri piri, da Marnoto

 

| Farinha de Milho

| 4 Ovos

| Pão Ralado, que temperei com alho granulado e oregãos

 

Preparação:

Uma hora antes tempera-se a carne, cortada em pedaços pequenos, com o alho em pedaços, gosto também de juntar alho granulado, orégãos, raspa de limão e um pouco de vinho branco para ligar bem todos os ingredientes.

Na altura de os panar tempero então com flor de sal com piri piri:

 

 

Passo a carne por farinha, gosto de usar farinha de milho; depois por ovo batido e finalmente por pão ralado, que temperei com alho granulado e oregãos.

 

 

 

 

Depois fritam-se em óleo quente até dourarem a gosto.

 

 

Já referi várias vezes que sempre que faço os panados de carne gosto de preparar uma quantidade maior, que depois congelo.

Podem ver AQUI como congelo o excedente:

 

Como Congelar Panados de Carne

 

 

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