Arroz de Feijão com Pimento e Coentros

Terça-feira, Abril 10, 2018

 

Gosto imenso de arroz de feijão!

Acho até que é a minha versão preferida de arroz, assim misturado com o feijão.

Recorda-me sempre tempos de infância, é daqueles sabores que nos transporta no tempo 🙂

Torna-se bastante saciante e é um excelente acompanhamento quer para carne como para peixe.

 

Ingredientes:

| Arroz

| Feijão Cozido

| Bacon em pedaços pequenos

| 1 Cebola

| 2 Dentes de Alho

| Louro

| Azeite

| 1 Caldo de Legumes

| 1/2 Pimento

| Coentros [ou salsa]

 

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos, o louro, o azeite e o bacon em pedacinhos.

Quando a cebola começar a ficar translúcida junta-se a água necessária para cozinhar o arroz, um caldo de legumes e o pimento cortado em pedaços.

Adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar.

Quando estiver quase cozida junta-se o feijão cozido.

Envolve-se, rectificam-se os temperos e polvilha-se com coentros picados ou salsa.

 

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