Cogumelos Salteados | Panados de Porco

Segunda-feira, Maio 14, 2018

 

 

 

Todas as pessoas que cozinham todos os dias de certeza que tem momentos em que não fazem a mais pequena ideia do que cozinhar.

Comigo acontece imensas vezes.

Eu sou aquele tipo de pessoa que não gosta de decidir com antecedência o que cozinhar. Claro que nem sempre assim é e tenho muitas refeições feitas com algum planeamento, mas não gosto de ter que fazer isto ou aquilo porque está decidido antecipadamente. Gosto sim de cozinhar o que me apetece, evidentemente tendo em conta os ingredientes que tenho disponíveis no momento.

Comprei uns cogumelos bem vistosos e grandes, ideais para saltear. Faltava decidir o que preparar mais para os acompanhar 🙂

Tinha também lombinho de porco, já fatiado, e foi então que surgiu esta refeição.

Todos gostaram bastante e isso para mim é o essencial 🙂

 

Ingredientes:

| Cogumelos frescos

| Azeite

| Orégãos

| Alho granulado [ou 2 dentes de alho]

| Limão

 

| Lombinho de porco fatiado [pode também usar-se bifinhos de frango ou perú]

| Alho em pasta [ou 2 dentes de alho]

| Vinha de Alho

| Pimentão doce em pó

| Açafrão das Índias

| Orégãos

| Flor de Sal

| Vinho Branco

| Farinha de Milho

| 3 Ovos

| Pão Ralado

| Óleo para fritar

| Limão

 

Preparação:

Comecei por temperar o lombinho de porco fatiado com um pouco de massa de alho, vinha de alho, pimentão doce em pó, açafrão das Índias, orégãos e vinho branco.

Usei uns pedaços maiores e outros cortei em tiras mais finas.

 

Deixa-se tomar gosto durante uns 30 minutos.

Tempera-se depois com flor de sal, passam-se por farinha de milho, ovo batido e por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente até dourarem a gosto.

Podem ver AQUI um post em que mostro em pormenor como faço os panados:

 

Como Congelar Panados de Carne

 

Preparam-se os cogumelos.

Usei cogumelos inteiros, que depois cortei em quartos.

Lavei-os e sequei muito bem com papel de cozinha.

 

 

 

Colocam-se numa frigideira e temperam-se com um pouco de alho granulado, orégãos e flor de sal.

Fica também muito bom se juntar pimentão doce em pó e açafrão das Índias, um pouco apenas para dar um toque de sabor.

Salteiam-se até ficarem a gosto.

No final rega-se com um pouco de sumo de limão e coloca-se, a gosto, raspa de limão por cima. Acreditem que ficam fantásticos! 🙂

 

 

Servi com uma salada de alface e tomate temperada com molho de iogurte:

 

 

 

 

 

 

 

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