Salada de Quinoa com Salmão Fumado, Alface, Hummus, Amêndoas Torradas e Omelete

Sexta-feira, Julho 13, 2018

 

Aqui está outra sugestão, dentro da ideia que vos mostrei ontem, mas com outros ingredientes 🙂

Desta vez juntei salmão fumado, que o meu marido adora, a omelete foi simples, só com ovos e queijo ralado, e levou também alface e quinoa.

A quinoa que usei estava já cozinha, pronta a comer. Aqui por casa gostamos dela fria.

O que demora mais tempo a preparar é a omelete, e mesmo assim em poucos minutos fica cozinhada 🙂

Eus gosto de misturar bem dois ovos com umas pedras de flor de sal, junto um pouco de queijo ralado e coloco tudo numa frigideira anti aderente. Deixa-se ganhar consistência e vira-se, cozinhando uniformemente de ambos os lados. Depois enrolo-a e corto em pedaços.

Num prato coloca-se a alface, usei uma mistura com tipos diferentes, e temperei com molho de iogurte.

Depois junta-se a quinoa, por cima coloca-se um pouco de hummus [tenho uma receita AQUI].

O hummus pode ser guardado no frigorífico e ter sempre pronto a usar, aguenta bem três a quatro dias bem acondicionado, talvez até mais, eu é que não o costumo guardar durante muito tempo pois prefiro fazer quantidades pequenas.

Adicionei também salmão fumado, por cima um pouco de sumo de limão e raspa de limão e ainda umas amêndoas tostadas picadas.

Por fim juntei a omelete e está pronto a servir 😉

Bom apetite!

 

 

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