Miolo de Camarão Salteado

Domingo, Setembro 16, 2018

 

Tenho sempre no congelador ingredientes prontos a usar.

Miolo de camarão é algo que nunca falta pois é daqueles produtos que acho super versáteis.

Podemos preparar imensas refeições diferentes, é muito rápido e fácil de cozinhar e aqui por casa todos gostam bastante.

Uma das maneiras que mais aprecio é salteado.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e alho picado.

Junta-se o miolo de camarão, pessoalmente gosto muito do grande:

 

 

Deixa-se cozinhar de ambos os lados, temperando com orégãos e apenas um pouco de pimentão doce.

Junta-se também flor de sal.

Quando estiverem dourados a gosto apaga-se o lume e rega-se com um pouco de sumo de limão e raspa de limão.

 

Deixo algumas dicas que costumo usar ao cozinhar miolo de camarão:

• Uso azeite ou manteiga/margarina para saltear, cozinhando com azeite dá um sabor, cozinhando com manteiga dá outro sabor, evidentemente. De ambas as maneiras fica bom, mas quando pretendo que fique com mais molho prefiro usar manteiga para o molho ficar mais cremoso e guloso 🙂

• Se achar que começa a secar muito junto um pouco de whisky, ou brandy, ou aguardente velha, e deixo evaporar o álcool em lume alto para apurar bem.

• Pode temperar-se com as especiarias que mais se goste, em pouca quantidade. Uso apenas um pouco de pimentão doce, mal se nota o sabor mas está lá aquele toque 😉

• O mesmo acontece com ervas aromáticas. Fica excelente com cebolinho fresco picado, ou salsa picada, ou coentros picados…

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