Miolo de Gambão com Couscous e Amêndoas Tostadas

Segunda-feira, Novembro 19, 2018

 

 

 

 

O couscous [ou cuscuz, costumo escrever de ambas as maneiras…], é um acompanhamento que muito me agrada.

Não só pela facilidade com que se prepara mas porque é super versátil, podendo adicionar sabores diferentes e a gosto.

Limão e frutos secos é das minhas misturas preferidas, e foi isso mesmo que preparei para esta refeição.

Acompanhou um miolo de gambão panado que estava uma tentação 😉

Aqui está a explicação de como preparei tudo:

 

Ingredientes:

| Miolo de Gambão, usei duas embalagens de 200 gr. da Pescanova

| Alho granulado

| Pimentão Doce em Pó

| Açafrão das Índias

| Orégãos

| Limão [raspa e sumo]

| Flor de Sal

| Farinha de Milho

| Óleo de Girassol para fritar

 

| Couscous

| Azeite

| Limão [usei raspa e sumo]

| Orégãos

| Amêndoas tostadas [já mostrei AQUI como as faço]

 

| Tomate Mini

| Burrata com leite de Búfala

| Azeite

| Vinagre Balsâmico

| Orégãos

| Cebolinho fresco

| Flor de Sal

 

 

Preparação:

O miolo de gambão que usei estava ainda congelado.

Passei por água, coloquei num recipiente e temperei, deixando descongelar com os temperos.

 

 

Usei um pouco de pimentão doce em pó, um pouco de açafrão das Índias em pó, orégãos, bastante alho granulado, raspa e sumo de limão.

Mistura-se tudo bem e deixa-se a marinar durante uns 30 minutos.

 

 

Na altura de fritar escorre-se bem, temperam-se com umas pedras de flor de sal, passam-se por farinha de milho e fritam-se em óleo de girassol até dourarem a gosto.

 

 

 

Prepara-se o couscous, seguindo as instruções da embalagem.

 

 

Tempera-se depois a gosto, usei orégãos, raspa e sumo de limão e amêndoas tostadas.

 

Preparei também uma salada com tomate mini, azeite, vinagre balsâmico, orégãos, cebolinho fresco, flor de sal e no final juntei um queijo chamado Burrata com leite de Búfala, que comprei no Pingo Doce:

 

 

 

A mistura ficou maravilhosa! 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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