Sopa Cremosa de Brócolos com Amêndoas Tostadas

Sábado, Janeiro 26, 2019

 

Frequentemente faço sopa de legumes cá em casa, é a melhor maneira que encontro de os meus filhos [e marido…] comerem legumes sem refilar 🙂

Tem é que ser toda bem passadinha, muito cremosa, como sopinha de bebés.

Sempre habituei os meus filhos a comerem a sopa assim pois é só assim que eu gosto de sopa, sou a culpada deles só comerem sopa cremosa!

Esta que hoje vos mostro foi cozinhada no meu robot de cozinha 10 Chef da Hotpoint.

 

 

Este robot de cozinha tem programas automáticos para certas receitas, uma delas é a sopa de legumes, mas eu preferi fazer um programa manual para melhor controlar a cozedura dos legumes e principalmente para conseguir que fique bem cremosa como gostamos.

Claro que se pode fazer a sopa em qualquer outro robot de cozinha, ou na panela, basta adaptar o modo de preparação 😉

Os legumes devem ficar muito bem cozidos, mesmo a desfazerem-se, só deste modo se consegue que a sopa fique assim cremosa.

Para terminar e dar textura à sopa, adicionei, já no prato, amêndoas tostadas 😉

Fica o máximo!

 

Ingredientes:

| Batata

| 1 Cenoura

| Brócolos

| Abóbora

| Azeite

| Flor de Sal

 

Preparação:

Descascam-se e lavam-se bem os legumes que se pretendem usar.

Cortam-se em pedaços e colocam-se no robot de cozinha.

Para esta sopa usei brócolos congelados, mas evidentemente que se poderão usar frescos.

 

 

Junta-se água quase até os tapar, tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Programa-se 40 minutos, vel. 1, temp. 100º.

No final do tempo confirma-se se os legumes estão cozinhados e bem tenros.

Tritura-se até que fique a gosto, eu faço-o durante 1 minuto aumentando progressivamente a velocidade até ao máximo.

Se no final acharem que está muito espessa pode sempre juntar-se mais água.

 

Já no prato cada um adiciona amêndoas tostadas a gosto.

Podem ver neste post como as faço:

 

Sementes Tostadas | Amêndoas Tostadas

 

 

Dicas:

Com esta mesma receita, mas colocando mais quantidade de certos vegetais, conseguem-se sopas diferentes. Por exemplo colocando mais abóbora e retirando os brócolos [ou colocando menos quantidade], a sopa fica menos verde e com um sabor diferente 😉

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1 Response
  • Sofia
    Janeiro 26, 2019

    Tem um ótimo aspecto!

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