Verniz Gel

Perca do Nilo em Molho de Nata com Amêndoa Torrada e Arroz Basmati

Segunda-feira, Março 11, 2019

 

 

O mais importante, para mim, quando cozinho, é saber que quem irá comer o que estou a fazer vai gostar.

É essa a minha preocupação 🙂

Não me preocupo se é uma refeição fotogénica, preocupo-me sim de que é saborosa!

Acompanho vários blogs de culinária e com alguma decepção noto que cada vez mais se publica o que é bonito, o que é facilmente partilhado por ser bem apelativo aos olhos. Concordo em absoluto de que os olhos são os primeiros a comer, isso é indiscutível, mas cozinhar algo só porque fica bem na foto? É essa a realidade de algumas pessoas? Fazem o que os outros querem, não se preocupam com o sabor, com a essência, apenas com a aparência, com o superficial.

Isso não é, de modo algum, para mim.

Quem aqui vem ao meu blog pode estar certo que vê o que comemos cá por casa, não irá ver receitas que são bonitas “só porque sim”, tudo o que eu aqui coloco tem essência, tem conteúdo, tem sabor! É isso para mim o mais importante ao cozinhar 😉

Já por algumas vezes contei aqui nas minhas divagações que os meus filhos, e até mesmo o meu marido, são muito esquisitos com peixe.

E aprendi ao longo dos tempos a tornar o peixe mais apelativo, como se não fosse peixe, percebem? 🙂

São aqueles truques de Mãe 😉

A receita que hoje vos mostro é um exemplo disso.

Usei Perca do Nilo fresca, mas pode usar-se outro tipo de peixe que se queira.

 

Ingredientes:

| Perca do Nilo, usei um rabo grande que pedi na peixaria para escalar e retirar a espinha

| Azeite

| Alho, usei em pasta mas pode usar-se dois dentes de alho

| Flor de Sal

| Orégãos

| 200 ml. de Molho de Nata para Peixe, da Mimosa

 

| Amêndoa palitada

 

Preparação:

Eu não sei, nem quero saber, amanhar peixe 🙂

Na peixaria onde vou peço para me prepararem o peixe como quero, que basicamente é escalado e sem espinhas.

 

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e de alho.

Junta-se o peixe.

Tempera-se com flor de sal e orégãos.

Cozinha-se de ambos os lados até dourar a gosto.

Retira-se e reserva-se.

Na frigideira junta-se o molho de nata, aumenta-se o lume e deixa-se apurar.

Junta-se então o peixe reservado, tapa-se e deixa-se repousar um minuto.

 

 

Numa frigideira anti aderente coloca-se a amêndoa palitada, usei à volta de 100 gr., e deixa-se dourar a gosto.

Servi com arroz basmati simples e uma salada de tomate e alface com molho de iogurte.

No prato coloca-se o arroz, por cima o peixe com um pouco do molho de nata e termina-se com a amêndoa torrada.

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
7
2 Responses

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *