Bolo com Crosta de Amêndoa Triturada

Segunda-feira, Abril 29, 2019

 

Adoro amêndoas!

Não me refiro às amêndoas da Páscoa 🙂 🙂 🙂 mas mesmo à amêndoa fruto seco!  😉

Sou completamente fã e uso imenso cá por casa, principalmente tostadas para colocar em saladas, arroz ou massa, fica delicioso!

Deste vez tinha um pacote de amêndoa triturada da Vahiné e resolvi usar num bolo, que ficou mesmo muito bom.

Apesar de bem simples, a crosta de amêndoa tornou-o fantástico: o contraste da suavidade do interior com o crocante da crosta é o máximo! 😉

 

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 100 gr. de Açúcar

| 70 gr. de Óleo de Girassol

| 1 Iogurte Natural, usei grego natural

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Raspa de Limão [opcional]

 

| Amêndoas Trituradas da Vahiné [a embalagem é de 125 gr.]

 

Preparação:

Mistura-se muito bem os ovos com o açúcar até ficar bem homogéneo e espumoso.

Junta-se o óleo de girassol, o iogurte, raspa de limão, a farinha e o fermento e envolve-se bem, sem bater em demasia.

Transfere-se a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha, optei por cozer num pirex de forno.

Por cima coloca-se as amêndoas trituradas e um pouco de açúcar:

 

 

 

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, no meu forno Hotpoint uso a função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Cozinha durante uns 20 a 30 minutos, convém ir verificando.

Ao fazer o teste do palito, assim que este sair seco, retira-se, deixa-se arrefecer ligeiramente e desenforma-se:

 

 

 

Delícia 😉

 

 

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