Verniz Gel

Lombo de Porco Cozinhado Lentamente • Panela OLLA GM Model G

Sexta-feira, Agosto 16, 2019

 

 

Tenho uma Panela OLLA GM modelo G há algum tempo.

Não a uso tanto como gostaria, em primeiro lugar porque não gosto de a deixar a funcionar quando não estou em casa, e visto que trabalho a maior parte do horário normal do dia, acabo por apenas a usar ao fim de semana.

Este tipo de panela é programável, por isso pode deixar-se a refeição a cozinhar lentamente e na hora estipulada está tudo pronto a servir.

Tem várias funções, desde cozedura lenta [que usei para esta receita], como de panela de pressão, dá para fritar, para fazer bolos, enfim, várias coisas diferentes que podem ver neste separador:

http://luisaalexandra.com/tag/panela-olla-gm/

 

Para esta refeição usei um bom pedaço de lombo de porco inteiro.

Cozinhou durante 5 horas a 90º, mas é claro que se aumentar a temperatura demorará menos tempo. Depende do que se pretenda, do tempo que se tenha disponível. Também dá para se programar a 90º, que é a temperatura que o programa de cozedura lenta automaticamente selecciona, e depois aumentar consoante seja necessário.

Eu coloquei logo a seguir ao almoço tudo dentro da cuba, escolhi o programa de cozedura lenta e programei 5 horas, foi o ideal.

 

 

Na cuba coloquei o lombo de porco, já descongelado, e temperei com massa de alho, massa de pimentão caseira, molho de soja, oregãos e três paus de cravinho.

Juntei ainda dois copos de vinho branco.

Tapa-se, escolhe-se o programa e deixa-se cozinhar.

 

 

 

Passado três horas da carne estar a cozinhar virei-a e juntei batatinhas, como eram pequenas deixei com pele.

Tapei e continuou a cozinhar.

No final das 5 horas era este o aspecto:

 

 

 

 

 

Visto que ainda era cedo para a hora de jantar, mantive tudo dentro da panela.

Depois retirei a carne e cortei o lombo em fatias.

As «aparas» do lombo, bem como as extremidades, guardei para depois preparar outra refeição [visto que era uma boa quantidade e não iríamos comer tudo…]

 

 

 

Num pirex coloquei o lombo fatiado, as batatas e um pouco do molho da cozedura.

Ao provar a carne achei que necessitava de umas pedras de flor de sal, por isso juntei antes de levar ao forno.

Coloquei também um pouco de margarina.

Leva-se ao forno até ficar a gosto:

 

 

 

 

 

Ficou uma refeição bem saborosa e com um aspecto caseiro fantástico 🙂

O meu marido adorou 😉

 

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8 Responses
  • Anabela Bispo
    Agosto 16, 2019

    Também tenho uma dessas panela, e como tu raramente uso, mas não deixa de ficar saborosa a comida feita com ela.
    Fiquei com esta ideia, um destes dias ponho-a a funcionar com uma peça de carne e batatinhas.
    Um beijinho

    • Luísa Alexandra
      Agosto 19, 2019

      Uso mais no Inverno, pois é quando estou mais em casa e tenho muito mais tempo para cozinhar.

  • daniela assumpção francisco
    Agosto 16, 2019

    Adoro estas facilidades, também tenho aqui em casa uma panela de cozimento lento, mas como você só a utilizo aos finais de semana pois não gosto de deixar nenhum equipamento ligado quando não há ninguém em casa. Sua refeição deve ter ficado mesmo divina.

  • Anabela
    Agosto 17, 2019

    Tenho uma panela desse género e costumo estufar carne nela. Demora pouco tempo a cozinhar e também gosto muito do aspeto e sabor.
    Beijinho Luísa

    • Luísa Alexandra
      Agosto 19, 2019

      Realmente são comidas demoradas, mas eu acho que compensa.
      Não a uso tão frequentemente realmente pelo tempo que demora.

  • Vania
    Agosto 20, 2019

    Comprei a minha olla e só a uso para a sopa ralada, sem legumes por cima porque o meu cesto ganhou ferrugem 🙁
    Acho que não sei cozinhar com ela, nada do que faço lá fica saboroso, ora fica cheio de molho, ora fica sem grande sabor 🙁

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