Salada de Cuscuz com Abacate e Ovo

Sexta-feira, Agosto 30, 2019

 

 

 

Sei que todos se queixam que Agosto está um ser um mês de dias muito frios, apesar de eu não concordar nada com isso!!!!

É verdade que houve dias mais frescos, mas ainda não foi preciso vestir casacos ou calçar meias quentes!!!! E a falta que faz a chuva???

Ai tanta falta!!!!

Aqui por Fátima houve um incêndio enorme a semana passada, o maior que me recordo desde que cá moro:

 

 

Foi bastante aflitivo ver tudo a arder, sem conseguirmos fazer nada para ajudar. O pessoal daqui estava todo a assistir à tragédia, mas aquele sentimento de impotência, de não se conseguir ajudar, é mesmo irritante.

Aproveito uma vez mais para agradecer aos Bombeiros e todas as forças de segurança que deram o seu melhor.

Felizmente tudo ficou resolvido em algumas horas, mas era preciso uma boa chuvada para limpar toda a cinza que paira por aqui!

 

Bem, falando na receita que hoje aqui mostro, é ideal para aqueles dias em que a vontade de cozinhar é pouca [como tem sido a minha…] e ajuda a suportar os dias mais quentes 😉

 

Ingredientes:

| Cuscuz

| Azeite

| Flor de Sal

| Limão

| Tomate mini

| Abacate

| Oregãos

| Ovos Cozidos, usei 2

| Sementes de Girassol Tostadas

| Miolo de Noz

| Azeitonas

| Queijo Parmigiano Reggiano

 

Preparação:

Prepara-se o cuscuz seguindo as instruções da embalagem.

Tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Numa taça coloca-se o tomate cortado em pedaços, o abacate também cortado em pedaços e tempera-se com um fio de azeite, flor de sal, raspa e sumo de limão.

Mistura-se.

Adiciona-se o cuscuz, os ovos cozidos cortados em pedaços, as azeitonas, as sementes e o miolo de noz e lascas de queijo.

Envolve-se delicadamente e serve-se 😉

 

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