Arroz de Cabidela com Frango Caseiro

Segunda-feira, Setembro 9, 2019

 

 

A minha Mãe e uma amiga juntaram-se para criar frangos caseiros.

É uma espécie de hobby em que juntam o útil ao agradável: visto que tem sempre sobras de comida para alimentar os frangos, aproveitam e conseguem ovos caseiros e, ao final de alguns meses, carne de frango caseiro mesmo muito saborosa.

Claro que eu beneficio sempre com isso, pois todas as semanas recebo ovos caseiros enormes, e carne de frango que tanto gostamos cá por casa.

Na altura em que fazem a matança dos frangos, a minha Mãe aproveita sempre o sangue para preparar Arroz de Cabidela, que é um dos pratos preferidos!!!

Aqui está o modo como ela o faz:

 

Ingredientes:

| Frango Caseiro

| Alho

| Cebola

| Azeite

| Massa de Pimentão

| Louro

| Vinho Tinto

| Caldo de Frango

| Arroz Carolino

| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango

 

 

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.

Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.

Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.

Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.

Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.

Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.

Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.

O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.

No final adicionar salsa picada.

 

A minha mãe diz que também se pode adicionar uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas ela nunca o faz…

 

 

Acompanha-se com uma boa salada de alface e a refeição fica perfeita!!!!

 

Quem gosta????

 

 

 

 

 

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2 Responses
  • Anabela Bispo
    Setembro 10, 2019

    Eu, aliás cá em casa todos gostamos e temos o privilégio de podermos também comer frangos caseiros.
    É um prato que comemos com alguma frequência, geralmente quando juntamos a família toda, quer seja em Castelo Branco, ou na zona da Figueira da Foz, e até mesmo em Lisboa.
    Beijinho

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