Miolo de Gambão Argentino em Esparguete Cremoso com Cebolinho Fresco

Quarta-feira, Setembro 25, 2019

 

 

Regressei de férias imensamente inspirada para cozinhar!

Este ano estivemos em Ortisei, Itália, onde comemos maravilhosamente bem 🙂

E eu adoro a culinária Italiana, por isso senti-me completamente em casa 😉

Aprendi imensas coisas por lá, misturas culinárias diferentes e muito interessantes, e cheguei a casa disposta a preparar refeições semelhantes às que por lá experimentámos e adorámos.

Num pitoresco e simpático restaurante chamado Tubladel, mesmo no centro de Ortisei, comi uma massa com camarão que estava assim qualquer coisa de extraordinário!

Como podem comprovar pela minha expressão de satisfação:

 

 

Resolvi preparar uma semelhante cá por casa, claro que com os ingredientes que tinha à disposição 😉 tudo se deve adaptar ao que temos na nossa cozinha!

Escolhi o miolo de gambão da Brasmar bem generoso em tamanho e que, depois de cozinhado, fica com uma textura mesmo boa, não fica mole, percebem? Dá aquele ligeiro crocante ao trincar, uma delícia!

Aliás a Brasmar tem uma enorme gama de produtos, para todos os gostos.

E é muito fácil comprar camarão online.

 

 

A receita é muito simples de preparar, mostro de seguida como o fiz 😉

 

Ingredientes:

| Miolo de Gambão Argentino da Brasmar

| Azeite

| Alho

| Flor de Sal

| Farinha

| Leite

| Pimentão Doce em Pó

| Alho granulado

| Cebolinho fresco

| Esparguete

 

Preparação:

Coze-se o esparguete em água temperada com um dente de alho, um fio de azeite e umas pedras de flor de sa.

Quando estiver al dente apaga-se o lume, escorre-se e reserva-se quente.

Usei esparguete mas pode usar-se outro tipo de massa a gosto. Com massa fresca ficará ainda melhor 😉

 

Aproveitei também para tostar umas sementes, que se podem adicionar depois no final, a gosto.

O que faço é apenas colocar sementes numa frigideira e deixar que fiquem douradas a gosto.

Usei sementes de girassol e de abóbora.

 

Numa frigideira anti aderente coloca-se um  pouco de azeite e dois dentes de alho laminados.

Fritam-se até começar a dourar:

 

 

 

 

Junta-se o miolo de gambão [descongelado].

Tempera-se com umas pedras de flor de sal e frita-se até ficar a gosto.

Retira-se e reserva-se quente:

 

 

Podem ver na foto abaixo que transferi o miolo de gambão já cozinhado para um prato e tapei com uma tampa de silicone.

Mantive assim perto da frigideira onde terminava a receita 🙂

Na frigideira onde se cozinhou o miolo de gambão junta-se uma colher de sopa de farinha.

Adiciona-se leite, eu faço sempre a olho, mas será mais ou menos à volta de 150 ml.

Mistura-se bem para não ganhar grumos.

Tempera-se com um pouco de pimentão doce em pó e adicionei também alho granulado, pois gostamos imenso do sabor do alho no marisco.

Deixa-se cozinhar até engrossar, obtendo um béchamel bem cremoso.

Se necessário vai-se juntando mais leite, até a consistência ficar a gosto:

 

 

 

 

O que eu gosto de fazer, depois do béchamel pronto, é retirar um pouco da frigideira e manter à parte.

Junta-se o esparguete cozido reservado e o miolo de gambão salteado e envolve-se, juntando mais béchamel se necessário.

Pessoalmente não gosto com muito molho, por isso mesmo prefiro ir fazendo aos poucos para não se tornar enjoativo demais.

 

 

 

No final polvilha-se com cebolinho fresco:

 

 

 

 

Além de ser uma refeição muito apelativa ao olhar, é igualmente saborosa 🙂

Fica mesmo muito bom e como puderam ver é super simples de confeccionar!

 

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5 Responses
  • Nelita
    Setembro 25, 2019

    Acho que deve ficar muito bom a julgar pelo aspecto. Vou experimentar nestes dias, talvez no fim de semana.Obrigada por ter partilhado.

  • Olga lopes
    Setembro 30, 2019

    Adorei a receita vou fazer amanhã muito obrigada.

  • Olga lopes
    Setembro 30, 2019

    Adorei a receita vou fazer muito obrigada.

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