Lombinho de Porco na Frigideira com Penne e Cogumelos

Quinta-feira, Outubro 17, 2019

 

 

Refeições bem reconfortantes são mesmo o que mais apetece nesta estação do ano em que as temperaturas descem, as noites já são bem frias e o estômago precisa de um conforto extra 😉

Encontrei à venda um lombinho de porco de aspecto bem tenro. Era pequeno, mas o suficiente cá para casa. Pedi no talho para o cortarem em fatias, de modo a conseguir cozinhá-lo na frigideira do modo que vos mostro.

Pode servir-se de diversas maneiras: juntando legumes a gosto, com massa que foi a minha escolha, mas pode substituir-se por arroz, ou batatas, ou servir com puré de batata, ou esparregado… enfim, imensas alternativas, dependendo do que se tem disponível e, claro, do gosto de quem vai comer 😉

Não me canso de referir que o importante é mesmo adaptar as coisas ao nosso gosto, sem medo de errar.

Na cozinha tudo é personalizável, devemos seguir o nosso instinto e cozinhar conforme o nosso gosto 😉

 

Ingredientes:

| Lombinho de Porco [o que usei já estava cortado em fatias]

| Azeite

| Alho

| Louro

| Pimentão Doce

| Alho granulado

| Flor de Sal

| Cogumelos [usei enlatados]

| Penne [ou outra massa à escolha]

| Cebolinho fresco

 

Preparação:

Coze-se a massa escolhida em água temperada com um dente de alho, um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Quando estiver al dente apaga-se o lume, escorre-se e reserva-se quente.

 

 

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, dois dentes de alho e uma folha de louro.

Quando começar a estalar junta-se o lombinho de porco fatiado.

Junta-se também os cogumelos e tempera-se tudo com um pouco de pimentão doce, alho granulado e flor de sal.

Deixa-se cozinhar de ambos os lados até ficar a gosto.

Se começar a secar demasiado pode adicionar-se um pouco de vinho branco.

 

 

Quando a carne estiver cozinhada a gosto junta-se a massa cozida e bem escorrida e envolve-se delicadamente:

 

 

Por fim polvilha-se com cebolinho fresco picado e está pronto a servir!

Bom apetite 😉

 

 

 

 

 

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3 Responses
  • Anabela Bispo
    Outubro 17, 2019

    Mais uma óptima sugestão para estes dias que se avizinham mais frios, e húmidos.
    Um beijinho

  • Luísa Azevedo e Silva
    Outubro 17, 2019

    Uma refeição tão simples e que deve ser tão boa! Andas uma especialista nas fotos: nem parece comida de aconchego, parece um prato gourmet! Onde arranjas inspiração para compor o prato?

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