Arroz Simples

Quinta-feira, Novembro 21, 2019

 

É das receitas mais simples de fazer, contudo existem pequenos truques que fazem toda a diferença na altura de cozinhar o arroz!

O mais importante, na minha opinião, é ler nas instruções da embalagem a quantidade de água que é aconselhado usar.

Na maior parte dos casos a proporção é de 1 medida de arroz + 2 medidas de água, mas atenção que podem existir variedades ou marcas de arroz cujas medidas são diferentes, por isso leiam sempre o que refere na embalagem!

Outro ponto a ter em atenção é o de não cozinhar demais, mas também não deixar crú 🙂 Parece complicado mas é bem simples! Observem o arroz, o bago quando está cozido tem um aspecto apetitoso, e claro que se deve sempre provar antes de apagar o lume, para ter a certeza que se serve o arroz devidamente cozido, mas não cozido demais que fique empapado 😉

Uma ajuda nesse aspecto é juntar um pouco de azeite para ajudar a soltar os grãos de arroz, assim fica soltinho mas com a cremosidade característica. Claro que existem variedades mais cremosas, como risotto ou o carolino, e outras de grãos mais solto, como o agulha ou vaporizado. Cada variedade tem a sua característica, e isso também bem explicado na embalagem 🙂

A variedade que hoje mostro é basmati, um arroz aromático de sabor característico que é óptimo para ser preparado assim, simples, de modo a se apreciar ao máximo o seu sabor.

Pessoalmente não dispenso fazer um refogado antes com azeite e alho, mas é opcional 😉

 

Ingredientes:

| Arroz [1 medida]

| Azeite

| 1 dente de Alho

| Água [2 medidas]

| Flor de Sal

 

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.

 

 

Quando começar a estalar adiciona-se uma medida de arroz e mistura-se bem para não queimar o arroz:

 

 

 

Junta-se então duas medidas de água e umas pedras de flor de sal.

Cozinha-se durante uns 15 minutos, ou o tempo suficiente para ficar a gosto.

 

 

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