Robalo Escalado no Forno com Batatas

Sexta-feira, Novembro 29, 2019

 

É uma receita que por aqui gostamos imenso, e quando chega o tempo mais frio faço com frequência!

Aliás se repararem nestes últimos tempos a maior parte das receitas são refeições de forno!!! 🙂

Sabem tão bem!!!!

E muito sinceramente eu andava mesmo com saudades!

Adoro o tempo mais frio, as noites maiores em que sabe tão bem estar no quentinho de casa 🙂

Tão bom!!!!!

 

O robalo comprei fresco no Pingo Doce. A peixaria de lá tem sempre produtos de óptima qualidade e as meninas do atendimento são do mais simpático possível e preparam sempre o peixe como peço! Basta chegar a casa e colocar a cozinhar, já vem amanhado e escalado 🙂

 

Ingredientes:

| 1 Robalo fresco escalado

| Batatas

| 2 dentes de Alho

| Tomilho

| Pimentão Doce

| Louro

| Flor de Sal

| Azeite

| Vinagre

 

| 4 Ovos para cozer

| Flor de Sal

 

Preparação:

Começa-se por cozinhar as batatas, que são o que demora mais.

Num pirex colocam-se as batatas, descascadas, lavadas e cortadas em rodelas.

Eu gosto de colocar papel manteiga ou papel de alumínio a forrar o pirex, para ser mais fácil retirar depois os ingredientes e também para ser mais fácil de levar posteriormente o pirex.

Temperam-se com alho picado, tomilho, pimentão doce, flor de sal, vinagre e azeite, mexendo bem até os ingredientes ficarem todos bem ligados.

Leva-se a forno pré aquecido a 200-220º na função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Deixo cozinhar as batatas de um lado até meio da cozedura, depois retiro o pirex e viro-as todas:

 

 

Só coloco o peixe no forno quando as batatas estão a meio da cozedura.

Tempera-se o peixe a gosto, usei um pouco de tomilho, louro, flor de sal, azeite e vinagre:

 

 

 

 

Leva-se então tudo ao forno e deixa-se cozinhar até o peixe ficar a gosto, atenção que cozinha muito depressa, em 10 – 15 minutos fica pronto.

 

 

Para os ovos, basta colocar num tacho com água temperada com flor de sal e deixar cozinhar.

No final descascam-se e juntam-se ao peixe.

 

 

Acompanha-se com uma boa salada, desta vez preparei uma apenas com tomate temperado com azeite, vinagre, flor de sal e oregãos e outra salada com alface temperada com molho de iogurte e com algumas nozes por cima:

 

 

Como podem verificar o peixe fica bem suculento, uma maravilha!

 

 

Os meus filhos adoram as batatas cozinhadas assim 😉

 

 

Podem ver uma sugestão muito semelhante em vídeo em:

 

Robalo Escalado no Forno com Batatinhas, Brócolos e Ovo Cozido

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