Puré de Grão

Segunda-feira, Dezembro 2, 2019

 

 

Não é fácil encontrar acompanhamentos diferentes para todos os dias.

Inevitavelmente acabamos por repetir as coisas, e eu sou pessoa que enjoo com facilidade quando vejo sempre a mesma coisa 🙂

Posso gostar muito, mas é muito importante ir variando!!!!

Aqui por casa todos gostam de puré de batata. Apesar de ser trabalhoso fazer, acaba por ser um excelente acompanhamento para refeições, por exemplo, com molho guloso que fica excelente misturado no puré!

A sugestão que hoje trago é um puré um pouco diferente, aliás, bastante diferente!

Um puré de grão que é mesmo super fácil de fazer!

Se gostam se cozer o grão basta usar o grão já cozido, se preferem usar já enlatado, como foi o meu caso, mais fácil e rápido se torna!

A consistência será ao gosto de cada um: para ficar mais espesso suprime-se a água de cozedura, se preferirem mais cremoso basta adicionar um pouco da água da cozedura até ficar com a cremosidade desejada.

Aconselho sempre a triturar sem a água da cozedura e, só depois, juntar se acharem necessário. Aqui por casa preferimos mais consistente, por isso não costumo juntar a água e fica óptimo, mas como referi é mesmo uma questão de gosto 🙂

Pessoalmente acho que o refogado que se faz ao início é essencial pois confere um gosto mais aprimorado ao grão.

Os temperos também são opcionais, pode juntar-se orégãos, uma folha de louro, até um pouco de pimentão doce em pó. Na questão do sal também, normalmente o grão enlatado já vem temperado de sal e não necessita de nada mais, mas convém sempre provar antes de servir.

 

Ingredientes:

| Grão, usei um frasco de grão cozido

| Alho

| Azeite

| Temperos a gosto

 

Preparação:

Tal como referi usei grão cozido enlatado, até era enfrascado porque vem num frasco de vidro 🙂 🙂 🙂

Escorre-se e coloca-se num robot de cozinha ou num triturador.

Eu tenho uma varinha mágica da Hotpoint que é muito completa e traz vários acessórios, gosto muito deste copo triturador para este tipo de tarefa.

O cuidado que tenho para ficar tudo triturado de igual modo é ir colocando pouca quantidade de cada vez, pois a lâmina é pequena.

Coloco um pouco de grão, trituro, depois junto mais e assim sucessivamente até triturar tudo:

 

 

 

 

Pode deixar-se mais grosseiro ou triturar mesmo até ficar cremoso:

 

 

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho laminado.

Deixa-se estalar e dourar ligeiramente e junta-se o grão triturado.

Tempera-se a gosto e deixa-se cozinhar uns minutos.

 

 

Serve-se com acompanhamento a gosto, eu preparei um lombinho de porco fatiado que apenas fritei na frigideira:

 

 

 

Fica uma refeição deliciosa 🙂

 

 

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2 Responses
  • Gabriela
    Dezembro 4, 2019

    Olá, primeira vez por aqui e gostei muito. Parabéns! Pode congelar esse puré?

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 4, 2019

      Obrigada Gabriela! Olha nunca congelei puré, acho que depois ao descongelar a textura não ficará igual… mas só experimentando…

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