Perca do Nilo Dourada da Frigideira com Batatas Onduladas

Sexta-feira, Janeiro 31, 2020

 

 

A minha sugestão para hoje é daquelas a que não se fica indiferente! 🙂

Juntar peixe e batatas fritas?

Bem, eu sou apologista de cozinhar o que se gosta e o que quem vai comer aprecia, e por isso mesmo as misturas que faço cá por casa podem parecer estranhas, mas são perfeitamente normais para nós!

As batatas tiveram um toque muito especial: com um cortador próprio, da Börner, consegue dar-se efeitos giríssimos e mesmo muito apelativos visualmente. Seja o simples ondulado, que se obtém cortando sempre no mesmo sentido, ou o rendilhado, que mostro na foto abaixo, que se faz virando a batata em cada corte:

 

São pequenos pormenores que fazem toda a diferença na apresentação do prato 😉

O peixe é também super simples de preparar, basta dourar na frigideira até ficar a gosto.

A simplicidade nunca enjoa 😉

 

Ingredientes:

| Lombos de Perca do Nilo

| Azeite

| Alho

| Flor de Sal

| Oregãos

| Batatas para fritar

| Óleo de Girassol

 

Preparação: 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho laminados.

Junta-se o peixe, tempera-se com umas pedras de flor de sal e um pouco de oregãos e cozinha-se até ficar a gosto.

 

Descascam-se e lavam-se bem as batatas.

Cortam-se no formato desejado com o cortador de legumes:

 

 

 

Fritam-se em óleo de girassol até dourarem a gosto:

 

 

 

No final temperam-se com umas pedras de flor de sal.

Servi também com um pouco de arroz branco.

 

 

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2 Responses
  • Anabela Bispo
    Janeiro 31, 2020

    Mais uma optima receita.
    As batatas ficam lindas cortadas dessa forma, ficam ainda mais apeteciveis.
    Beijinho

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