Cubos de Porco na Frigideira [Pica Paus]

Quarta-feira, Fevereiro 5, 2020

 

Geralmente faço os pica paus como petisco, para acompanhar com pão torrado e uma sopa. Sabe bem de vez em quando assim uma refeição despreocupada!

Mas desta vez resolvi acompanhar com um simples arroz de manteiga, e também ficou muito bom!

Acho que temperando a carne umas horas antes se consegue que fique com um sabor melhor, nota-se mesmo os temperos, e para este tipo de petisco é o que se pretende. Basta uma hora antes, mas eu até costumo deixar temperado quando descongelo a carne, no caso de a tirar do congelador à hora de almoço para depois a cozinhar à noite, fica assim a tarde inteira a descongelar já temperada.

 

 

Ingredientes:

| Carne de Porco em Cubos

| Alho, gosto de usar uns 3 ou 4 dentes de alho

| Azeite

| Louro

| Massa de Pimentão [ver AQUI receita]

| Pimentão Doce

| Açafrão das Índias

| Flor de Sal [se necessário, ter em atenção que todos estes temperos já são fortes]

| Vinho Branco

 

Preparação:

Como referi na introdução, gosto de temperar a carne umas horas antes, para ganhar mais sabor.

Num recipiente coloca-se os cubos de porco e junta-se alho picado, louro, um pouco de massa de pimentão, pimentão doce em pó, açafrão das Índias e vinho branco apenas o suficiente para ligar tudo.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e junta-se os dentes de alho escorridos na marinada.

Junta-se a carne escorrida.

Frita-se até a carne ficar a gosto.

Se eventualmente começar a secar pode juntar-se um pouco da marinada e depois deixar apurar bem o molho.

 

 

Servi com arroz de manteiga, que podem ver AQUI:

 

Arroz de Manteiga

 

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