Para quem não sabe, nappage é um preparado que se coloca por cima das tartes de fruta para que fiquem com aquele aspecto brilhante.
É doce e fica como uma geleia.
Pode ser feita com água ou com o sumo da fruta utilizada.
Neste caso, utilizei ananás natural e morangos em calda, pois não consegui encontrar morangos naturais (ficam com um aspecto muito mais bonito!…), e fiz o nappage com a calda dos morangos, daí ter ficado com um tom rosa.

A receita é da Alegna, do blog La Casita Verde

Ingredientes:
Para a massa quebrada com ovos:
| 200 gr. de Farinha
| 100 gr. de Margarina
| 2 Ovos
| 1 colher de café de Sal
| 1 colher de café de Açúcar
| 1 colher de café de Fermento em pó

Fiz batota e usei massa quebrada fresca de compra…

Para o creme pasteleiro:
| 250 gr. de Leite Gordo (usei meio-gordo)
| 250 gr. de Leite Condensado
| 2 Gemas de Ovo
| 40 gr. de Maizena
| 1 colher de café de Açúcar Baunilhado
| Rum ao gosto (usei Vinho do Porto)
| 20 gr. de Margarina

Para o recheio:
| Morangos ou outra fruta a gosto
| 1 pacote de Nappage para tartes
| 4 colheres de sopa de Açúcar
| 100 ml de Água ou calda de fruta

Preparação:
Preparar a massa quebrada colocando todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 seg., vel. 6.
Retirar a massa do copo e com a ajuda do rolo da massa estendê-la e forrar uma forma de tarte.
Levar a massa a cozer ao forno até que esteja douradinha. Retirar e reservar.

Fiz numa forma de silicone que é o máximo para desenformar!

Preparar o creme de pasteleiro colocando todos os ingredientes (menos a manteiga) no copo da Bimby e programar 10 seg., vel. 3.

Colocar a borboleta nas lâminas e programar 10 min., temp. 100º, vel. 2.
Quando acabar, juntar a margarina e misturar uns segundos em vel. 2 até que a manteiga esteja dissolvida.

Colocar este creme na base da tarte já cozida e deixar arrefecer completamente.

Cortar a fruta e dispôr por cima do creme totalmente arrefecido.

Preparar o nappage conforme as instruções do pacote e com a ajuda de um pincel, colocá-lo por cima da fruta.
Levar a tarte ao frigorífico e servir fresquinha.

Os morangos em calda:

O nappage (marcas diferentes):

Sobrou algum creme de pasteleiro que coloquei numa taça:

Polvilhei com canela e deu um doce muito agradável!