Receita retirada de um pacote de Palitos LadyFingers
Esta quantidade é a ideal para uma forma de Bolo Inglês.
Ingredientes:
| 200 gr. de Palitos de Champagne
| 80 grs. de Açúcar
| 200 gr. de Queijo Mascarpone (não tinha, usei queijo fresco em creme)
| 2 Ovos (gemas + claras)
| 2 Folhas de Gelatina incolor
| Café para demolhar os palitos
Preparação:
No copo da Bimby colocar o açúcar e pulverizar 10 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar as gemas e bater 2 min., vel. 4.
Juntar o queijo mascarpone (usei queijo fresco em creme, mas o ideal é o mascarpone) e misturar 30 seg., vel. 4.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água a ferver.
Juntar ao preparado de queijo e misturar 15 seg., vel. 4.
À parte bater as claras em castelo bem firme (juntar uma pedra de sal que ajuda a montar).
Misturar o preparado de queijo com as claras e juntar delicadamente.
Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e colocar uma camada de palitos demolhados no café morno.
Por cima colocar uma camada de creme, e ir alternando com mais palitos demolhados.
Levar ao frigorífico durante umas horas a solidificar.
Depois desenformar para uma travessa, retirando com cuidado a película.
No final polvilha-se com cacau em pó.
O interior:
![Os dias estão mais frescos [finalmente!!!] e as refeições de forno regressam cá a casa :)](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t39.30808-6/462131381_18461131417007905_726226608608896524_n.jpg?_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=18de74&_nc_ohc=bKSyp6Hxy6AQ7kNvgE54qMg&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=A3Er8Rb0idITjXvn2cb80Ha&oh=00_AYBeqPTcY1idiOP5KxVFAJHS2VQX8XOZjCNX_-P2Y8fv4g&oe=67126108)
sonia
Janeiro 28, 2009por acaso foi doce que nunca fiz, mas adoro!! e fresquinho é que ele é bom!!!
uma bela sugestão para o fim de semana que se avizinha!!
beijocas
PEPERMINT...
Janeiro 28, 2009Que maravilha de doce…
Com isto do blog, não paro de fazer e publicar, assim não sei onde vou parar…ehehehehheh
risonha
Janeiro 28, 2009gosto muito e por incrível que pareça nunca fiz.
o teu ficou lindo
Cristina
Janeiro 28, 2009Luísa uma pergunta que não tem a ver com este doce, e sim com a forma.
Já alguma vez fizeste um bolo utilizando esse tipo de forma? E se sim, se correu bem, que marca é o teu forno?
é que tenho um da Fagor, e já tentei fazer um bolo com essa forma e acaba sempre no lixo.
coze nos lados, por cima, levanta, mas o meio fica todo liquido, já me sinto a desesperar, sabes qual o “segredo” pra essas formas?!
Raspas de Laranja
Janeiro 28, 2009Ficou lindo o teu Tiramisú. Sobremesa muito apreciada lá em casa. As tuas sobremesas ficam sempre tão lindas, com tão boa apresentação. E tu dás sempre boas dicas de como se faz. Obrigada Luísa. Bjs
psychic
Janeiro 28, 2009Se há doce que eu gosto… este é um desses!
Luísa… assim não posso continuar a vir ao teu blog, são só tentações 😆 … Ainda por cima no meu estado rsrsrsrsrs
Lindo e maravilhoso este tiramisú, vou guardar nos meus favoritos para fazer um dia destes!
Jinhos grandes
Isabel Pisoeiro
Janeiro 28, 2009Olha que bonito que ficou!! O meu homem é que adora isto… Qualquer dia faço-lhe! Beijocas
G de Guloseimas
Janeiro 28, 2009Ficou lindo! E super delicioso, calculo…
ameixa seca
Janeiro 28, 2009Ficou fantástica Luísa, super direitinha. O que conhecia não levava a gelatina e acabavam por ficar mais líquidas.
Isabelocas
Janeiro 28, 2009Adoro tiramisú, e este está maravilhoso.
Beijinhos
Nani
Janeiro 28, 2009Deveras delicioso, e ainda por cima desenformado, ficou com aspecto divnal, bjs.
Alcina
Janeiro 28, 2009Gostei desta receita, por causa das folhas de gelatina, é que a unica vez que fiz tiramisu até gostamos, mas no fundo o creme começou a liquidificar o que tornou a sobremesa desagradável á vista e assim já não deve acontecer.
bjs 🙂
EU MULHER
Janeiro 29, 2009Uauuu! Um senhor tirramisú!!! Ficou com água na boca. Tentei fazer um um dia desses, mas não deu certo. rsrs
Beijão
belinhagulosinha
Janeiro 29, 2009os médicos proibiram-me de vir ver o teu blog :o),maravilha luisa,jinhos querida
Luísa Alexandra
Janeiro 29, 2009Obrigado a todos pelos simpáticos comentários.
Cristina, na forma de bolo inglês que usei para o tiramusú tens esta receita lá feita:
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/09/po-de-passas-e-canela.html
Aqui tens um bolo feito numa forma de bolo inglês (outra que tenho):
http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/01/bolo-de-azeite-e-mel.html
Saem sempre bem, não tenho razão de queixa.
Quase sempre o problema é da temperatura do forno, e não das formas.
Todas as formas funcionam bem.
Convém que o forno esteja pré-aquecido quando lá colocas o bolo. Se estiver frio a massa está muito tempo para ser cozinhada, se estiver quente demais fica enqueijado porque não tem tempo da massa levedar ao crescer.
Também não é pela marca do forno pois todos têem a obrigação de funcionar (e a Fagor é uma boa marca).
No livro de instruções do forno vê qual a funcção mais adequada para os bolos.
No meu forno, por exemplo, existe a função de calor por cima e por baixo, outra de ventoínha em que se pode colocar várias coisas a cozinhar ao mesmo tempo pois o calor é uniformemente distribuído.
Ambas funcionam bem para os bolos.
A temperatura ideal é entre os 180º e os 200º, dependendo do forno.
Espero ter sido útil.
mesa para 4
Janeiro 29, 2009Ficou muito bonito…beijinho
Cristina
Janeiro 29, 2009Sim, também pré-aqueci o forno nos 180º, e só passado um pouco meti a forma, e na indicação de calor por cima e por baixo, tal como manda o manual de utilização do forno, mas não sei o que se passará.
lembrei-me agora que poderá ser do tamanho da forma, ainda é grandita, talvez tenha mais de 30 cm, e daí não conseguir cozer no meio.
é que se o deixo mais tempo começa a queimar por cima.
tou feita ao bife!
Luísa Alexandra
Janeiro 29, 2009Cristina, nesse caso, em que a forma é grande, o melhor é utilizares a função ventoínha, que distribui o calor mais facilmente.
Catarina
Janeiro 29, 2009Parabéns pelo Doce, está muito bonito mas, sinceramente, não é difícil acompanhar este ritmo de receitas diárias (tantas e tão boas).
Catarina
Janeiro 29, 2009Enganei-me no comentário anterior: o que eu queria dizer é que É difícil acompanhar este ritmo de receitas, mas tenho de tentar, porque vale a pena. Pessoalmente, tenho aprendido muito. Continue a brindar as suas “fãs” com o seu dinamismo.
Cátia Madeirense
Dezembro 28, 2009Oi Luisa, fiz esta sobremesa para ontem e estava deliciosa!!!
É uma tentação!!! Adorei!!!
Luísa Alexandra
Dezembro 28, 2009Cátia querida, ou Maria como tu gostas de me chamar (!!!!!), tu vai-me contando as coisas que fazes!!!! Sabes que gosto sempre de ter notícias tuas!!!!
Beijos aí para a Madeira.
Miguel
Janeiro 3, 2010Desde já parabéns pelo trabalho desenvolvido no blog, boas receitas que tem aqui. Quanto ao Tiramisú, tenho visto muitas receitas mas nenhuma tão boa como a original tipicamente Italiana (ao meu gosto)..O creme de ovos não leva as claras,a adição de folhas de gelatina não faz sentido se a qualidade do queijo mascarpone for de elevada qualidade, a consistência final da sobremesa depende muito de como se bate o creme de ovos(gemas)e posteriormente a sua envovência com o mascarpone..outro ingrediente crucial neste doce é o 1/2 cálice de conhaque ou rum que se mistura no café que embebe os palitos, faz toda a diferença!
As fotos que apresenta deste seu Tiramisú estão bonitas, penso que tem camadas de palitos a mais para o creme que tem, o que é notório na foto "interior" mas também acaba por ser uma questão de gosto..mais uma vez os meus parabéns pelo trabalho desenvolvido no blog.
Luísa Alexandra
Janeiro 3, 2010Miguel, com tanto "conhecimento de causa" que queres demonstrar ter o ideal era mostrares um Tiramisú "como deve ser" feito por ti!
Isso sim!!!!!
Miguel
Janeiro 3, 2010Olá Luísa, o meu comentário apenas teve a intenção de partilhar o meu gosto por uma receita de Tiramisú neste caso a tradicional Italiana que é a que mais me satisfaz como tal quando vi a sua,quis partilhar com a sua comunidade o conhecimento que tenho.. "o como deve ser" parte de cada um e de seu gosto..mas como apelou,sim poderei partilhar uma foto de um Tramisú feito por mim,se bem que acho irrelevante pois uma imagem não transmite o seu sabor mas sim a sua parte decorativa.Como tal acho o meu comentário anterior mais construtivo do que apresentar aqui uma imagem, ñ fugirá muito das fotos do seu que está bem bonito, tratam-se apenas de mais ou menos ingredientes que fazem a diferença,ao gosto de cada pessoa. A Luísa é que poderia experimentar a receita como sugeri e dar a sua opinião.Como já referi tem aqui um blog com muito boas receitas e que tenho consultado várias vezes.Peço desculpa pelo pequeno testamento que aqui deixei.
Luísa Alexandra
Janeiro 4, 2010Miguel, ao contrário de si, acho que uma boa apresentação tem todo o valor.
Influencia o apetite, pois "os olhos são os primeiros a comer".
Tal como refere as receitas são feitas ao gosto de cada pessoa, não lhe tirando créditos.
O que para uma pessoa será o ideal pode não ser para mim, não deixa de ter valor, apenas o tem de um modo diferente.
Obrigado pelas visitas.
Gostaria imenso de conhecer o seu blog também, se tiver algum.
Pode partilhar aqui o endereço que terei todo o gosto em o publicar.
Bom Ano!