Creme de Alho Francês com Crocante Aromatizado com Alho

Sábado, Maio 16, 2009

Já expliquei aqui como faço o crocante na actifry.
É óptimo para acompanhar os cremes aveludados, e transforma uma simples sopa numa refeição bem reconfortante!
Adicionei ainda um pouco de creme de queijo flamengo.

Ingredientes:
| 1 Alho Francês
| 3 Batatas
| 2 Cenouras
| 1 Cabeça de Nabo
| Azeite
| 1 Caldo de Legumes

| Pão Caseiro
| Azeite Aromatizado com Alho, Tomilho e Louro
| Alho em Pó

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os legumes bem lavados e cortados em pedaços.
Rega-se com um fio de azeite e tempera-se com um caldo de legumes.
Enche-se com água até tapar os legumes e programa-se 20 min., vel. 1, temp. 100º.
Terminado o tempo coloca-se um pano por cima da tampa e segura-se o copinho, programando 1 min., vel. 5-7-10, para triturar bem a sopa.

Na actifry coloca-se o pão caseiro cortado em pedaços pequenos.
Rega-se com uma colher de azeite, usei o azeite aromatizado com alho, tomilho e louro.
Polvilha-se com alho em pó, a gosto, e programa-se 10 minutos.

Já no prato, adicionei ao creme de alho francês uma colher (de sobremesa) de creme de queijo flamengo e polvilhei com salsa picada.

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15 Responses
  • Pracinha do tempo
    Maio 16, 2009

    Esta rapariga consegue fazer de uma simples sopita, um manjar dos deuses…
    Cada vez estou mais tua fã.

    Ando com ideias de aromatizar azeite e tenho andado em pesquisas para aprender.
    Tens algum truque especial que possas partilhar?

    Beijocas. Mónica

  • Verdinha
    Maio 16, 2009

    Luisa gosto muito de cremes e aveludados, mas acabo por retirar ou reduzir ao máximo a batata, colocando antes couve flor, courgette… essa dos crocantes é que vai lá vai! Tenho que arranjar uma actifry hehehe 🙂

  • Abelha Maia
    Maio 16, 2009

    Tão bom aspecto.
    O crocante é tão bom, aprendi contigo a fazer.
    bjsss

  • Missy
    Maio 16, 2009

    umaté a esta hora podia-me servir de pequeno almoço, lol, dá mesmo vontade.

    bjka e bom fim de semana

  • gasparzinha
    Maio 16, 2009

    Que sopa tão apetitosa!
    🙂

  • risonha
    Maio 16, 2009

    são horas de lanche mas garanto-te que já me apetecia um prato dessa sopa.
    que marvilha Luísa!

  • lili
    Maio 16, 2009

    uma sopa para aquecer neste tempo tão frio!!
    adorei esse crocante.
    bjs

  • Borboleta
    Maio 16, 2009

    Que óptimo aspecto tem esta sopinha…
    E adorei a ideia do creme de queijo!!!
    Bjs…

  • Ricardo
    Maio 17, 2009

    não gosto de alho Frances, mas normalmente é em pedaços, mas esse esta em puré assim comia um pratinho ou dois, e com esses cruttons yummy. 🙂 xxx jinhos

  • Luísa Alexandra
    Maio 17, 2009

    O alho francês assim na sopa não deixa um sabor activo.
    E fica bem aveludada, ao meu gosto!

  • ameixa seca
    Maio 17, 2009

    Eu tenho tanto frio que só um aveludado mesmo para ver se eu aqueço. E com queijinho ainda mais maravilhoso é 🙂

  • Luísa Alexandra
    Maio 17, 2009

    Obrigado a todos pelos comentários.

    Pracinha do tempo, à pouco tempo coloquei uma reportagem de azeite aromatizado, dá uma vista de olhos:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2009/05/alhos-conservados-em-azeite-aromatizado.html

  • Isabel Pisoeiro
    Maio 18, 2009

    Muito bonito ficou esse creme!! E bem acompanhado, esse crocante deve ser muito bom. Ainda não experimentei… nem sei quando posso experimentar! lol

  • Vicky
    Agosto 28, 2013

    Luiza, algumas dúvidas:

    – Quando você usa o alho francês nas sopas, é só a parte branca ou você também utiliza a parte verde?
    – Para quem não tem a Bimby, cozinham-se os vegetais até ficarem tenros, ou sigo o mesmo tempo utilizado para a Bimby?

    Eu também prefiro sopas aveludadas, e o seu blog está me ajudando a ter novas idéias de combinações. Eu adoro courgetes, mas nunca pensaria que ficariam boas na sopa. Obrigada!!!

    • Luísa Alexandra
      Agosto 28, 2013

      Vicky, geralmente uso apenas a parte branca do alho francês porque é a mais tenra e suave em sabor. No entanto por vezes o alho francês tem também uma parte verde enrolada [não é a rama, é mesmo enroladinha], também não tenho problema em usar. A rama é que não gosto pois é mais dura e fica fibrosa.

      Cozinhando no tacho tens que te orientar pela cozedura quando os legumes estiverem tenros, pois depende do lume estar mais alto ou mais baixo e até do próprio material do tacho que se usa que poderá fazer com que cozinhe mais rapidamente ou não.
      A courgette fica óptima na sopa, poderás inclusive utilizá-la em substituição da batata [usa-se imenso em dietas que suprimam batata].

      Obrigada pelas visitas 🙂

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