Biscoitos de Coco e Manteiga

Segunda-feira, Janeiro 4, 2010

Numa das minhas pesquisas pela net, encontrei uma receita que me pareceu deliciosa.
Uns bolinhos de côco e manteiga, muito simples e com óptimo aspecto.
Adaptei a receita à minha maneira e experimentei.
São pouco doces, quem for mais guloso deve aumentar a quantidade de açúcar, para mim são bons assim!

Deixei alguns simples e outros coloquei um pouco de chocolate que tinha sobrado de um tronco de Natal.
Pessoalmente prefiro simples, mas a verdade é que os cobertos com chocolate desapareceram logo!

Um obrigado muito especial à minha querida amiga Vânia, que me ofereceu estas taças lindas que aparecem na foto.

Receita original do blog Angies Recipes.

Ingredientes:
| 150 gr. de Margarina
| 50 gr. de Açúcar
| 2 Ovos
| 50 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
| 30 gr. de Fécula de Batata
| 170 gr. de Côco Ralado (usei 200 gr.)

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e a margarina.
Programa-se 1 min., vel. 4.
Com a máquina a trabalhar na vel. 2 adiciona-se os ovos, um a um, pelo bucal.
Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a vel. 5, 30 seg.
Junta-se a farinha, o fermento, a fécula de batata e o côco ralado.

Programa-se 15 seg., vel. 4.
Depois 2 min., vel. espiga.

Coloca-se a massa no cilindro do dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado.

Formam-se biscoitos do formato a gosto.
Fiz uns rectangulares (os que mais gostei) e outros em forma de suspiro, disparando em cima do tapete de silicone, outros ainda dentro de forminhas de papel plissado.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º ou até ficarem dourados a gosto.
Não deixar demasiado tempo no forno, são bons mal cozidos para ficarem mais húmidos.

Servir simples ou com cobertura de chocolate.
Aproveitei uma sobra que tinha de uma cobertura de Tronco de Natal, feita com chocolate de culinária e natas.
No fim terminei polvilhando com açúcar em pó.

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26 Responses
  • sonia santos
    Janeiro 4, 2010

    Têm muito bom aspecto!
    beijinhos

  • Élia
    Janeiro 4, 2010

    BOM 2010!

    Que bom aspecto que eles têm! Já experimentava um!!

    jinhos grandes

  • A Autora do blog
    Janeiro 4, 2010

    Que delicía.
    Adoro côco. Combinado com chocolate fica perfeito.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 4, 2010

    Também é dos ingredientes doces que mais aprecio, principalmente pelo aroma.

    Obrigado pelos comentários.
    Beijo!

  • SoraiaSilva
    Janeiro 4, 2010

    Hummmm.. que aspecto delicioso amiga!! 🙂
    ADORO este género de biscoitinhos!
    Esse frasco Premier é fantástico não é?? Também tenho e agora está a um óptimo preço :p
    Beijinhos*

  • Carina
    Janeiro 4, 2010

    Mas que belos biscoitos Luísa!!!!!!!
    Uma óptima combinação de sabores!!!!!!!

    Beijocas 🙂

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 4, 2010

    Ai menina Soraia, que vens aqui fazer publicidade gratuita!!!!!
    Bem, como é para ti estás à vontade!
    E tens toda a razão, estes frascos herméticos são excelentes, aconselho!

    Carina, obrigado!!!!

  • Fátima Freitas
    Janeiro 4, 2010

    Adoro Côco, nunca experimentei foi com chocolate. Um dia experimento.

  • Isa Lourenço
    Janeiro 4, 2010

    Olá Luisa!!!

    Bom Ano 2010!!!!!

    Esses biscoitos ficaram mesmo ao gosto lá de casa!!

    Vou ter de experimentar 🙂

    Bjos grandes

  • Sónia
    Janeiro 4, 2010

    Que biscoitos deliciosos!!!
    Eu já tive umas quantas brigas com uns discos do meu dispára-biscoitos hehehehe tenho que passar mais tempo com ele para ver se ele se habitua
    Mas em relação aos bolinhos, com côco só pode ser bons!!!!!!!!!!!!!

  • gasparzinha
    Janeiro 4, 2010

    Estes biscoitos só podem ser mesmo deliciosos!
    Beijinhos.

  • R.correia
    Janeiro 4, 2010

    devem ser uma delicia, um dia destes experimento.
    bj e boa semana

  • Cuca
    Janeiro 4, 2010

    Luísa, esses biscoitinhos estão um mimo!!! E logo de côco!!! Delícia!
    Beijinhos*

  • cegonha
    Janeiro 4, 2010

    Têm muito bom aspecto sim senhora!!!

    LUisa queria pedir-te um favor: ensinas-me a colocar a marca de água mas fotos??

    Bjs e obrigada

  • ameixa seca
    Janeiro 4, 2010

    Gostei deles em formato de minhoca 🙂 Adoro coco!

  • Manuela L.
    Janeiro 4, 2010

    Devem ser uma delicia, a avaliar pelo aspecto!
    Bjs

  • Isabelocas
    Janeiro 4, 2010

    Que maravilha, gosto muito de bolinhos de côco.
    Bjs

  • Ratolinha
    Janeiro 4, 2010

    Que belos biscoitinhos esses.
    Adordo coco também.
    Bjs

  • Abelha Maia
    Janeiro 4, 2010

    Têm mesmo um excelente aspecto, gostei muito.
    bjssss

  • Isa Duarte
    Janeiro 4, 2010

    Que belos biscoitos, adoro côco … vou ter de experimentar!

  • Pratos da Bela
    Janeiro 4, 2010

    realmente tem muito bom aspecto, a receita já a imprimi…
    Jinhos fofos

  • Cristina Esteves
    Janeiro 4, 2010

    Ui! Fiquei a salivar

    Porque é que eu acho tanta coisa FANTÁSTICA, ADORO tantas coisas e fico FÃ de outras coisas mais, e não tenho este tipo de sentimentos pelo ginásio!!

    Mais uma vez está tudo uma maravilha, Nota 20.

    Bjos Grandes

  • Nane Cabral
    Janeiro 5, 2010

    Humm… parecem ótimos! Aproveito para desejar um ótimo 2010! bjos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 5, 2010

    Obrigado.
    Experimentem pois são extremamente fáceis de fazer e deliciosos!

    Cegonha, manda-me mail que explico-te com todo o gosto como colocar a marca de água nas fotos.
    Aliás, aconselho a todas as pessoas com blog a colocar, cada vez mais se encontram fotos em blogs retiradas descaradamente sem a permissão dos seus autores.
    Marcando visivelmente a foto salvaguarda-se a sua autoria.

  • Vânia Jesus-Antígona
    Janeiro 5, 2010

    Luisa, estes bolinhos deviam estar maravilhosos!Adoro bolinhos de Côco!

    bjos

  • Sónia Alexandra
    Janeiro 5, 2010

    Uma verdadeira delicia. Desde que tenho o dispára biscoitos nunca mais quiz outra coisa. Beijinhos.

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