Tenho tanta receita que leva molho béchamel, mas ainda não tinha um post apenas dedicado a ele!
Aqui fica então o modo de o fazer na Bimby.
Ingredientes:
| 600 ml. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.
Ao fazer o molho béchamel para um bacalhau com natas, utilizo 100 gr. da água de cozedura do bacalhau e o restante de leite.
Se for para rissóis uso a água de cozedura do recheio (peixe, camarão…).
O tempero que se utiliza é a gosto, eu dou sempre um toque pessoal com uma mistura de especiarias e sal aromatizado com ervas.
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moranguita
Julho 1, 2010eu tambem faço sempre em casa gosto mais ue comprar
beijinhos
Sónia Paula
Julho 1, 2010Já anotei…
É bom sempre ter á mão…
Bjcas
Carina Pimentel
Julho 1, 2010Concordo com a sonia, vou levar comigo 🙂
Nao gosto muito do comprado, mas este deve ser diferente, nao Luisa?
Fiquei curiosa 🙂
Bjinho
Carina
Romã
Julho 1, 2010Gosto mais do Béchamel feito em casa, e também dou o meu toque especial, aromantizando a gosto.
Com a Bimby então nem se fala, tornou a tarefa bem mais facilitada, pois eu fazia sempre do modo tradicional.
Beijinhos 🙂
Carla Oliveira
Julho 1, 2010Também eu depois que tenho a bimby nunca mais comprei béchamel.
Se restar béchamel de uma receita o que fazes? Guardas?
Beijinhos
Luísa Alexandra
Julho 1, 2010A facilidade com que se faz o molho béchamel na Bimby sem dúvida que simplifica esta tarefa.
Fazendo do modo tradicional o modo é o mesmo, com a diferença que temos que estar constantemente a mexer para o molho não pegar, até ganhar consistência e cozer a farinha.
O melhor de se fazer molho béchamel caseiro é conseguir a textura e o sabor a nosso gosto, dependendo do que se precisa. Por exemplo para recheio de rissóis faço mais grosso e condimentado, para bacalhau com natas mais cremoso e com outro tempero mais leve devido ao bacalhau.
Carla, penso que nunca guardei molho béchamel caseiro, quando faço é na quantidade que pretendo, nem que tenha que juntar mais leite para render mais, percebes?
O molho béchamel de pacote já guardei no frigorífico durante uns dias e estava bom, como tem conservantes aguenta muito mais que o caseiro.
Ana Margarida
Agosto 21, 2017Bom dia,
Eu não tenho bimby e faço molho béchamel do modo tradicional. Faço sempre para para duas vezes e congelo numa caixa hermética.
Quando preciso de o utilizar ponho a descongelar dentro do frigorifico na noite anterior. Fica impecável!
Carla Oliveira
Julho 1, 2010Obrigada Luisa, pela tua resposta sempre tão elucidativa.
Costumo fazer metade da receita da bimby e sobra-me sempre, porque o meu marido gosta, mas diz: Não abuses no béchamel, LOL. Também nunca guardei, mas fazia-me um bocado de confusão deitar fora, percebes.
Beijinhos
GraceSnows
Julho 1, 2010Tou a ver que a bimby é mesmo uma maravilha;)
Bjos
Anónimo
Maio 18, 2013Já fiz, juntei 2 alhos á receita original, para fazer
tagliatelle com cocktail de marisco,
ficou mesmo delicioso
cristina sousa
Novembro 4, 2023Dá para congelar ( em cubos gelo) ? Já fiz esta receita há muitos anos, uma delícia mas tive de reduzir na manteiga. 😁🌷🪷
Luísa Alexandra
Novembro 6, 2023Nunca congelei molho béchamel. Não me parece que a consistência depois de descongelado fique igual….