Bolo de Alfarroba e Noz • Com Farinha Integral

Segunda-feira, Outubro 11, 2010

A chuva chegou, e com ela os fins-de-semana em casa, no quentinho e cheios de preguiça!
Para o lanche nada melhor que um bolo acabado de fazer, este um pouco diferente do habitual.

Cada vez mais temos uma maior variedade de produtos à nossa disposição.
Se pensarmos como era fazer um bolo antigamente nada tem a ver com os dias de hoje!
Agora pudemos escolher a variedade de farinha utilizar, e o mercado tem uma oferta enorme.
Gosto bastante das farinhas da Nacional devido à sua qualidade e variedade. Tanto em farinhas para bolos, como nos preparados para pão.
A que usei nesta receita é integral, uma saudável sugestão que, misturada com a alfarroba, não se nota nada!
Isto porque as farinhas integrais são mais escuras, e dão uma consistência mais compacta tanto aos bolos como ao pão.
Gostei bastante de a utilizar assim, será receita certamente a repetir!

O bolo serviu também para experimentar o novo spray para untar da Espiga, outra das inovações que vem substituir a tarefa nada agradável de se untar as formas. Com este spray é extremamente fácil de se untar as formas e não se suja as mãos.

A farinha de alfarroba vem do Flôr de Tavira, um blog recheado de artigos de qualidade, e para os quais vai a minha preferência. Aproveito a ocasião para vos alertar para se certificarem sempre da origem dos produtos que utilizam.

Defendo sempre a qualidade dos produtos ao invés do atractivo preço que por vezes só serve para mascarar defeitos.

Ingredientes:
| 4 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 1 Iogurte Cremoso
| 1 medida [do iogurte] de Óleo Espiga de Girassol e Amendoim
| Nozes
| 1 Cenoura Ralada
| 150 gr. de farinha Integral da Nacional
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó
| 50 gr. de Farinha de Alfarroba
| 2 colheres [de sopa] de Licor de Anis

Preparação:
No copo da Bimby, e com a borboleta colocada, junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).

Uma dica:
Ultimamente tenho aromatizado o açúcar com vagem de baunilha bourbon. Para tal coloquei uma vagem aberta ao meio no sentido longitudinal dentro do recipiente da Tupperware onde guardo o açúcar.
A vagem de baunilha bourbon vem também do Flôr de Tavira.

Fica com um aroma excelente.

Adiciona-se então o iogurte, o óleo [usar a embalagem do iogurte como medida], a cenoura previamente ralada e o miolo de noz.

Mistura-se 15 seg., vel. 3.
Adiciona-se então a farinha integral, o fermento, a farinha de alfarroba e um pouco de licor de anis.

Envolve-se 15 seg., vel. 3.

Transfere-se para uma forma previamente pulverizada com o óleo de untar Espiga e polvilhada com farinha.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozer, fazendo o teste do palito retira-se assim que sair seco.
Desenforma-se e decora-se a gosto.
Reguei com mel de cana sacarina, fantástico para este tipo de bolos, e decorei com bolinhas de chocolate crocantes.

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36 Responses
  • Célia
    Outubro 11, 2010

    Luísa
    Que aspecto apetitoso, são só coisas boas por aqui.
    Continua assim.
    Beijinhos

  • Sónia Meirinho
    Outubro 11, 2010

    Também utilizo dessa farinha e adoro!!! Que bolo tão acolhedor!Beijinhos

  • Sandra G
    Outubro 11, 2010

    Uma delicia!!A combinação de farinhas deve ter ficado excelente.

    Bjs

  • Carla Oliveira
    Outubro 11, 2010

    Que receita fantástica, amiga!
    Que excelente uso dás a todos estes produtos.
    Beijinhos grandes

  • M.
    Outubro 11, 2010

    Hummmmmmm, como sempre, lindíssimo!!!
    Bjsss, boa semana!
    Madalena

  • Rachel
    Outubro 11, 2010

    Ai que eu já comia uma fatiazinha desse bolo fantástico!!
    Nunca utilizei essa farinha, fiquei curiosa com o resultado.

    Beijinho

  • são33
    Outubro 11, 2010

    ESSE BOLO FICOU LINDO E BASTANTE GULOSO , ADORO BOLOS COM NOZES BJ

  • Verdinha
    Outubro 11, 2010

    Luisa levo ja comigo a receita! Sabes que ontem estreei me com a alfarroba nuns biscoitinhos, tenho que postar!! Agora quero mais experiencias, adorei!

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Outubro 11, 2010

    Que delícia de bolo! Já está na lista das receitas a experimentar.

    Obrigada pela partilha!

    Beijo da Carla

  • Isa Duarte
    Outubro 11, 2010

    Mas que belo aspecto!

  • CPF
    Outubro 11, 2010

    Palavras para quê?! Está Fantástico como sempre 🙂

    Obrigado pela sugestão!

  • argas
    Outubro 11, 2010

    Adorei o aspecto e os ingredientes devem encaixar na perfeição! bjinhos

  • Paulinha
    Outubro 11, 2010

    Que belo bolinho!
    Ainda não experimentei a Alfarroba que comprei à Dina (erro grave, eu sei) mas não passará deste fds que irei fazer as panquecas!! E depois um bolinho, qem sabe =)
    Ficou muito bonito e apetitoso e com a cenoura deve ter ficado um sabor sublime!
    Fiquei também curiosa por ver que depois de teres colocado o spray Espiga, polvilhaste na mesma com farinha.
    Eu coloquei apenas o spray e o bolo desenformou perfeitamente.
    Mas, na tua opinião, polvilhado com farinha, ficará melhor?

    Beijinhos

  • SoraiaSilva
    Outubro 11, 2010

    Também dou preferência a produtos de qualidade 😉
    Esse bolo ficou fantástico.. que na textura como no aspecto visual!
    E que bem que me sabia agora uma fatia..
    beijinhos*

  • A Autora do blog
    Outubro 11, 2010

    Uma receita bem a meu gosto.
    O bolo ficou fantástico e com aspecto de ser delicioso.
    É, de facto, uma óptima sugestão para um lanche, num dia "invernoso".

    Bjs

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Rico
    Outubro 11, 2010

    Adorei esse bolinho, agora vou a Portugal acho que comprarei farinha de alfarroba só para fazer umas coisas….é verdade que fica a saber como se fosse chocolate? Ou é completamente diferente.

    Jinhos doces xxx

    Rico-Receitas Testadas e Experimentadas

  • Cantinho da Somi
    Outubro 11, 2010

    Que bom aspecto ! já se comia um fatia. Vou comprar farinha de alfarroba para experimentar.
    Bjs

  • Irene Bastos
    Outubro 11, 2010

    Também não ligo tanto aos preços, valorizo muito mais a qualidade.
    Em relação ao bolo tem bom aspecto.

  • Maria José
    Outubro 11, 2010

    O sabor não sei… mas o aspecto esta super lindo.

    Bjinhos
    Papinha Doce

  • GraceSnows
    Outubro 11, 2010

    Que lindo bolinho com uma mistura fantástico!
    Bjos

  • silvia
    Outubro 11, 2010

    Que maravilha de bolo,pena estar tao longe…
    Bjs e boa semana

  • Flor de Tavira
    Outubro 11, 2010

    Conjunção perfeita de produtos e sabores.
    Soubeste valorizar cada um, realçando-o com sabores de outro! A humidade (e sabor) conseguida pela junção da cenoura, resultam em mais uma alternativa dos saudáveis ingredientes!
    Parabéns

  • Cindy
    Outubro 11, 2010

    Adorei este bolo,deve ter ficado uma delicia!Vou ver se encontro esta farinha e vou por maos a obra,se encontrar a farinha claro…beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Outubro 11, 2010

    Obrigado pelos comentários.

    A qualidade faz toda a diferença, tal como referi em cima não se pode querer um bolo de qualidade se usarem produtos com falta dela.
    Mas isto é a minha maneira de pensar, respeito a opinião dos outros e sei que, infelizmente, nem sempre se pode dispender de um valor mais elevado. Sempre preferi ter pouco, mas bom.

    Dina, sabes que fiquei fã dos teus produtos, é com imenso orgulho que os utilizo nas minhas receitas! Beijinho.

    Paulinha, coloquei o spray e polvilhei com farinha pois é o que faço com as formas de alumínio, que agora raramente uso, só o fiz mesmo para utilizar o spray. A minha preferência vai, sem dúvida alguma, para as formas de silicone, bastante mais simples e prácticas de usar.

    Beijinhos e obrigado pelos comentários.

  • conceicao
    Outubro 11, 2010

    Ficou lindo, adorei a decoração.
    Bjs

  • Xana
    Outubro 11, 2010

    Ficou mesmo giro, adorei a forma como o acabaste :)…

  • isabel
    Outubro 11, 2010

    Um belo bolo para uma agradável tarde de Domingo!
    Beijinho e Boa Semana.

  • Sónia Alexandra
    Outubro 11, 2010

    Amiga este bolinho ficou com aspecto fantástico. Beijo

  • Gina acasadagigis
    Outubro 11, 2010

    Luísa,

    Também já fiz um bolo com a farinha alfarroba, gosto bastante , o teu bolo ficou muito bonito, bjs

  • Catarina Henriques
    Outubro 11, 2010

    Que bolo tão simples e tão bonito que aqui deixas!!!
    Parabens,,,
    Infelizemnte não tenho andado na blogosfera, mas quando puder, regressso

  • Maria
    Outubro 11, 2010

    Numa tarde cinzenta e chuvosa, quem não gostaria de saborear esse bolo de sabor intenso, na companhia de uma chávena de chá?
    Assim pode chover…
    Um beijinho.

  • Miguel
    Outubro 12, 2010

    Está um must!
    Também sou adepto da farinha de alfarroba.
    Um abraço.
    Miguel (Cozinha Sem Tabus)

  • Carlita
    Outubro 12, 2010

    Que bela ideia.
    Este bolinho vou experimentar…
    Bjs

  • nacozinhadasonia
    Novembro 12, 2010

    Já comprei a farinha de alfarroba para "copiar", com autorização é claro, esta maravilha **

  • Luísa Alexandra
    Novembro 12, 2010

    As receitas que coloco são todas para partilhar, e com todo o gosto!

    Beijinho.

  • moranguita
    Janeiro 10, 2011

    esta aqui um bolo que e um mimo
    tenho de trazer essa farinha na proxima ida ao shopping
    mism uma receita para eu fazer
    beijinhos

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