Congelo sempre as claras que sobram.
Por exemplo quando é necessário pincelar algo com gela de ovo, a clara de sobra é congelada, ou em receitas em que se usam apenas as gemas.
Quando tenho uma boa quantidade de claras congeladas utilizo em bolos.
Os bolos de claras são muito bons, bem leves, bem fôfos, eu gosto bastante.
E pudemos adicionar sempre ingredientes para enriquecer, como no caso em que vos apresento.
Juntei cenoura triturada, que tornou o bolo bem amarelinho, uma tentação, ficou mesmo muito bom.
Deixo-vos a sugestão de juntar também pepitas de chocolate, fica o máximo!

Ingredientes:

| 8 Claras

| 1 pitada de Flôr de Sal

| 150 gr. de Cenoura

| 140 gr. de Açúcar Moreno

| 100 gr. de Margarina, usei Becel

| 1 Iogurte Natural Açucarado

| 300 gr. de Farinha de trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| 2 colheres [de sopa] de Sementes de Papoila

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as claras congeladas.
Trituram-se com uns toques de turbo.
Coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se uma pitada de flôr de sal.
Programa-se 8 min., temp. 37º, vel. 4.

Podem ver AQUI ou AQUI mais em pormenor como faço este processo de bater as claras congeladas na BIMBY.

Retiram-se e reservam-se.
No copo da Bimby coloca-se a cenoura descascada e cortada em rodelas.
Tritura-se com uns toques de turbo até ficar a gosto.
Junta-se o açúcar, a margarina e o iogurte.
Programa-se 1 min., vel. 4.

Junta-se depois a farinha, o fermento e as sementes de papoila.
Mistura-se 15 seg., vel. 4.
Transfere-se o preparado para um recipiente grande, pois não vai caber na Bimby as claras em castelo para se misturar.
Junta-se as claras em castelo reservadas e envolvem-se delicadamente, sem bater.
Transfere-se depois a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos, ou o tempo suficiente para cozer o bolo.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Desenforma-se e serve-se.