Cabrito Assado no Forno com Batatinhas com tempero Chimichurri

Domingo, Setembro 28, 2014
Cabrito photo DSC09301.jpg

Cabrito photo DSC09299.jpg

Nestes últimos tempos tenho cozinhado bastante cabrito cá por casa pois comprámos um cabrito inteiro e, como somos apenas 4 pessoas, é normal que renda bastante.

O cabrito é uma carne bem saborosa, cá por casa gostamos imenso, e desde que experimentei temperar com chimichurri que gostei ainda mais.
A mistura de especiarias do chimichurri ficam mesmo muito bem com o cabrito e dão-lhe um gosto fantástico, bem como ás batatinhas que o acompanham.
Podem adquirir o chimichurri AQUI. 
Ingredientes:
| Cabrito caseiro [usei 8 pedaços pequenos]
| Massa de Pimentão caseira, usei 2 colheres de sopa
| Alho, usei 4 dentes de alho
| 2 folhas de Louro
| 1 Cebola
| Chimichurri, da Aromas e Especiarias [usei 1 colher de sobremesa]

| Vinho Branco
| Batatinhas para Assar, usei 500 gr.
| Azeite

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o cabrito com massa de pimentão, alho picado, louro, cebola em rodelas, um pouco de chimichurri e vinho branco.
Cabrito photo DSC09287.jpg
Na altura de cozinhar transfere-se para um pirex de forno, juntamente com a marinada.
Juntam-se as batatinhas, se forem pequenas cozinham-se inteiras, se forem maiores cortam-se em quartos.
Rega-se generosamente com azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 170º durante 1 hora.
Cozinha assim lentamente, e no final, quando se verificar que a carne está bem tenra, aumenta-se a temperatura para os 200º para dourar bem a carne.
Os tempos de cozedura dependem sempre do forno e do tamanho da carne, eu gosto de cozinhar assim em pedaços pequenos.
Cabrito photo DSC09296.jpg

Serve-se tudo com uma boa salada.

Cabrito photo DSC09297.jpg
Cabrito photo DSC09300.jpg

Segue-me:
FACEBOOK  |   YOUTUBE  |   INSTAGRAM  |   PINTEREST  |   TWITTER  |   GOOGLE+
Print Friendly, PDF & Email
9 Responses

Leave a Reply to Cozinha CaseiraCancel reply

Discover more from Luísa Alexandra

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading