Ofereceram ao meu marido uns robalos muito generosos, daqueles bem grandes de lombos bem suculentos.

Apenas tinham um problema… vinham inteiros, acabados de pescar…

Ora eu tenho um problema com o peixe que se prende com o facto de não gostar mesmo nada de amanhar peixe. Detesto escamas, fazem-me impressão, não gosto de lhes mexer, aquilo tudo me irrita. O mesmo se passa com remover tripas e afins. Não contem comigo para esse tipo de tarefa.

Cozinho tudo sem problemas, amanhar é outra conversa 🙂

E olhem que tenho uma excelente professora à disposição, a minha Mãe é exímia a amanhar qualquer tipo de peixe ou de carne, mesmo caça. Eu é que degenerei completamente nesse aspecto.

Mas atenção que isto não é uma queixa, não senhora.

É apenas a constatação de um facto.

Não amanho peixe apenas porque não gosto e não me esforço minimamente por aprender.

Ponto final 🙂

Sempre que preciso peço à minha Mãe, que, como excelente progenitora que é, faz o trabalhinho sujo todo, entregando-me o peixinho já pronto a cozinhar, mesmo como aqui a menina gosta 🙂

Quem quer boas Mães tem que fazer por isso 😉

Usei um desses robalos nesta receita que vos mostro em seguida.

Cozinhei-o numa frigideira, apenas com um pouco de azeite e alho, até alourar.

No final apenas é necessário retirar a pele e as espinhas e obtém-se estas maravilhas de lombos bem suculentos que fazem as delícias cá de casa.

Acompanhei com esparguete salteado com miolo de camarão.

| Esparguete

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Miolo de Camarão 80/100 da Pescanova, usei apenas meia embalagem

| Azeite

| 3 dentes de Alho

| 1 folha de Louro

| Whisky ou Brandy

| Açafrão das Índias

| Pimentão Doce em pó

| Flor de Sal

| Robalo, usei um robalo grande, escalado e cortado ao meio, obtendo 4 pedaços

| Azeite

| Alho

| Flor de Sal

Cozinha-se o esparguete com um fio de azeite e um dente de alho.

Costumo fazê-lo na Bimby como já mostrei NESTE VÍDEO.

Reserva-se.

Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho picados e uma folha de louro e deixa-se alourar.

Junta-se o miolo de camarão, refresca-se com três colheres de sopa de whisky ou de brandy e deixa-se cozinhar até evaporar o álcool.

Tempera-se com açafrão das Índias, pimentão doce e umas pedras de flor de sal.

Cozinha-se até apurar a gosto.

No final adiciona-se o esparguete cozido e bem escorrido, envolve-se e deixa-se repousar um minuto tapado.

Numa frigideira anti aderente coloca-se um fio de azeite, um dente de alho lâminado e deixa-se ferver.

Junta-se o peixe, como referi acima usei um robalo grande, escalado e cortado ao meio, rendeu 4 pedaços.

Tempera-se com umas pedras de flor de sal e cozinha-se até dourar a gosto.

Eu gosto de cozinhar primeiro a parte com pele, depois de estar bem dourada viro o peixe e deixo terminar de cozinhar.

Serve-se.

Cá por casa gostamos de retirar a pele e as espinhas num prato à parte e depois colocar no prato apenas os lombos prontos a comer.