Uma das minhas novas vizinhas, por quem tenho um enorme apreço pois tem-me ajudado imenso desde que estamos nesta casa, ofereceu-me um pato que tinha acabado de matar e depenar.

Tenho um grande problema: cozinho quase tudo sem problemas, mas não gosto mesmo nada de depenar, amanhar, escamar ou matar animais para consumo. Cresci numa casa onde sempre tivémos animais para consumo, galinhas, frangos, patos, coelhos, porcos, perús, e eu via a minha Avó a matar as galinhas e aquilo fazia-me tanta, mas tanta diferença que me escapava sempre que era dia de matança. O mesmo se passava com os coelhos, coitadinhos levam com um pau na cabeça… ou com os porcos que gritavam tanto! Sou mesmo muito picuínhas com isso! Até as peças de caça que o meu Pai trazia na época da caça, que já vinham mortos, me incomoda. Não me faz diferença cozinhar ou comer, mas agora ver aquilo, aquele sofrimento dos animais, isso decididamente não é para mim.

Por isso acho que se por azar alguma vez depender de mim matar um animal para comer vou passar a ser vegetariana, pois duvido que o faça!

Avançando para o pato, que chegou até mim já pronto a cozinhar, congelei-o assim inteiro pois era pequeno. No dia em que decidi prepará-lo foi só retirar da caixa de congelação de Tupperware, coloquei numa daquelas altas, pôr na panela de pressão, temperar a gosto e cozinhar.

Explico tudo bem em seguida:

 

Ingredientes:

| 1 Pato [era pequeno]

| 1 Cebola Inteira

| Chouriço em rodelas da Fuminho

| For de Sal

| Arroz

 

Preparação:

Na panela de pressão coloca-se o pato, como referi acima era um pato pequeno, pelo que cozinhei assim inteiro e ainda congelado.

Junta-se uma cebola inteira descascada.

Adicionei ainda umas rodelas de chouriço e umas pedras de flor de sal.

 

 

 

Junta-se água até meio do pato e cozinha-se até ficar tenro, geralmente 30 a 45 minutos são o suficiente.

Depois de cozido retira-se e limpa-se de peles e ossos e desfia-se.

Reserva-se o caldo, usando o necessário para se cozinhar o arroz.

Aproveitei e fiz tudo na panela de pressão, para não sujar mais louça.

Juntei o arroz ao caldo a ferver e cozinhei até os bagos ficarem tenros e dobrarem de volume.

Num pirex coloca-se o pato desfiado e deita-se por cima o arroz cozido.

Por cima coloca-se as rodelas de chouriço [que cozinharam com o pato].

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar o arroz a gosto.

 

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K