Ponham os olhos nesta maravilha de fatia e digam lá se não é de dar fome?

Costumo ter queijo quark cá por casa, principalmente no Verão. Gosto de o comer assim simples, com tostas, com fruta, com granola… bem fresquinho é uma delícia.

E depois tem a possibilidade de se temperar a gosto, ou com algo doce, como mel, agave, açúcar, doce de fruta… ou com algo salgado, como pimenta, noz moscada, ervas aromáticas. Misturado com ovo mexido fica excelente, assim como a acompanhar panquecas com mel! Uma variedade de sabores incrível que lhe dá possibilidades diversas de misturas.

Mas ainda não tinha experimentado fazer uma cobertura doce para um bolo com este ingrediente, e são várias as sugestões que aparecem na net.

Para um bolo de fim de semana que fiz cá por casa optei por usar o queijo quark não só na cobertura como também na massa, em alternativa ao iogurte. Ou seja é um típico bolo de iogurte mas em vez do iogurte usei o queijo quark. E olhem que ficou incrível, adorei!

O queijo quark nem sempre é fácil de encontrar à venda, por exemplo cá por Fátima não o encontrei ainda. Costumo comprar no Continente em Leiria ou no Lidl.

Saliento o facto de ter feito uma quantidade pequena de cobertura, usei apenas metade da embalagem [125 gr.]. Se quiserem cobrir o bolo todo terão que aumentar a quantidade.

 

Ingredientes:

| 5 Ovos

| 150 gr. de Açúcar

| 125 gr. de Queijo Quark

| 80 gr. de Óleo de Girassol

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Sementes de Papoila, usei 2 colheres de sopa

| Raspa e sumo de Limão

 

Cobertura:

| 125 gr. de Queijo Quark

| Açúcar em Pó, usei 3 colheres de sopa

| Raspa de Limão

 

 

Preparação:

No copo da Bimby encaixa-se a borboleta nas lâminas.

Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 5 min., vel. 4 [sem temperatura].

Retira-se a borboleta.

Adiciona-se o óleo e o queijo quark e mistura-se 15 seg., vel. 3.

 

 

 

Depois a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.

No final junta-se as sementes de papoila, a raspa e um pouco de sumo de limão, coloquei duas colheres de sopa de sumo de limão mas é a gosto, eu gosto bastante do sabor a limão.

Envolve-se com a espátula.

 

 

Transfere-se a massa para uma forma untada e polvilhada.

Leva-se a forno pré aquecido a 190º durante uns 20 a 30 minutos, ou o tempo necessário para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.

Retira-se do forno e desenforma-se.

Deixa-se arrefecer.

 

Prepara-se a cobertura.

Eu fiz o açúcar em pó na Bimby, basta pulverizar a quantidade que se deseja.

Podem ver um post com esta receita AQUI.

 

 

Faço sempre uma quantidade maior e depois guardo o excesso para outras utilizações.

Num recipiente coloca-se o queijo quark, o açúcar em pó e raspa de limão.

Mistura-se bem e coloca-se por cima do bolo.

No final, e se gostarem, coloquem mais raspa de limão.

 

 

 

Fica um bolo mesmo muito bom, adorei a cobertura pois não se torna demasiadamente doce ou enjoativa.

É um excelente creme para servir também de recheio.

Usei raspa de limão, mas é dispensável ou substituível.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K