Tempos houve em que todas as semanas fazia esta receita!

O meu marido gosta muito de bolos de arroz, e esta receita é mesmo muito boa, o bolo fica bem fofo, muito saboroso e, principalmente, bem simples.

É daquelas receitas que nunca enjoam.

Se tiverem as formas tradicionais dos bolos de arroz, com as cintas em papel, conseguem obter o tradicional bolo de arroz, eu como não as tenho faço em bolo grande, gosto de o cozinhar numa forma rectangular, a que usei foi a Ultra Pro da Tupperware que é mesmo o tamanho de uma tradicional forma de bolo inglês. Acho que fica mais giro assim e depois de cortado em fatias o efeito é bem giro.

Para quem goste de congelar os bolos em fatias esta receita é muito boa, depois de descongelar a textura continua igual. Não tenho por hábito congelar bolos, mas por acaso com esta receita já o fiz e posso comprovar que fica bom depois de descongelado. Quando o fiz cortei em fatias, embrulhei em película aderente e coloquei em caixas da Tupperware, depois quando precisei de o consumir retirei e deixei descongelar à temperatura ambiente.

Para quem não goste do sabor e aroma do limão este pode suprimir-se, substituindo por aroma de baunilha ou raspa de laranja ou até mesmo não colocando nada.

 

Ingredientes:

| Raspa e sumo de um Limão

| 120 gr. de Açúcar

| 3 Ovos

| 100 gr. de Óleo de Girassol

| 1 Iogurte natural açucarado

| 100 gr. de Farinha de Trigo

| 100 gr. de Farinha de Arroz

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Açúcar para polvilhar e formar crosta

 

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se a casca de limão.

Pulveriza-se na vel. 5-7-10, 30 seg.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação, mais 30 seg., vel. 5-7-10.

Coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos inteiros.

Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].

Adiciona-se então o óleo, o iogurte e o sumo de limão.

Envolve-se 10 seg., vel. 3.

Por fim as farinhas de trigo e de arroz e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.

 

[Os biscoitos que aparecem em segundo plano nada tem a ver com esta receita 🙂 estavam apenas à espera de ir para o forno.]

 

Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Por cima polvilha-se com um pouco de açúcar, de modo a formar a crosta característica dos bolos de arroz.

Leva-se a cozer a forno pré-aquecido a 190º, durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para cozer.

Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Desenforma-se e serve-se.

 

 

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K