Adoro cogumelos!

Acho que são um ingrediente super versátil, conjugam-se na perfeição com outros ingredientes ou podem ser servidos simples e existem imensas variedades por onde escolher.

No Aldi aqui de Fátima encontro à venda os cogumelos shimeji, uma versão de cogumelos pequenos e de consistência forte. Não se desfazem e depois de cozinhados ficam com uma textura relativamente dura, em comparação com os tradicionais cogumelos brancos que praticamente se desfazem e são muito molinhos ao comer, os shimeji tornam-se mais consistentes. Pessoalmente gosto muito deles.

Preparei os shimeji brancos e outros castanhos, simplesmente salteados na frigideira, temperados com alho, azeite e orégãos, flor de sal e no final com limão e queijo Grana Padano ralado, uma tentação, tão bons!

Preparei também uma salada assim mais composta, com uma mistura de folhas verdes, tomate mini e salmão fumado.

Temperei-a com azeite, vinagre, flor de sal, por cima do salmão fumado gosto de colocar umas gotas de sumo de limão e no final juntei ainda queijo Grana Padano ralado

Depois de saltear os cogumelos aproveitei a frigideira e um resto de azeite que lá tinha ficado, juntei alho laminado e pão cortado ao meio e tostei até ficar dourado:

Servi todos estes petiscos num jantar de Domingo bem despreocupado e saboroso!

Vocês gostam deste tipo de petisco?

Qual o vosso preferido? 😉