Lombo de Porco Cozinhado Lentamente • Panela OLLA GM Model G

Sexta-feira, Agosto 16, 2019

 

 

Tenho uma Panela OLLA GM modelo G há algum tempo.

Não a uso tanto como gostaria, em primeiro lugar porque não gosto de a deixar a funcionar quando não estou em casa, e visto que trabalho a maior parte do horário normal do dia, acabo por apenas a usar ao fim de semana.

Este tipo de panela é programável, por isso pode deixar-se a refeição a cozinhar lentamente e na hora estipulada está tudo pronto a servir.

Tem várias funções, desde cozedura lenta [que usei para esta receita], como de panela de pressão, dá para fritar, para fazer bolos, enfim, várias coisas diferentes que podem ver neste separador:

http://luisaalexandra.com/tag/panela-olla-gm/

 

Para esta refeição usei um bom pedaço de lombo de porco inteiro.

Cozinhou durante 5 horas a 90º, mas é claro que se aumentar a temperatura demorará menos tempo. Depende do que se pretenda, do tempo que se tenha disponível. Também dá para se programar a 90º, que é a temperatura que o programa de cozedura lenta automaticamente selecciona, e depois aumentar consoante seja necessário.

Eu coloquei logo a seguir ao almoço tudo dentro da cuba, escolhi o programa de cozedura lenta e programei 5 horas, foi o ideal.

 

 

Na cuba coloquei o lombo de porco, já descongelado, e temperei com massa de alho, massa de pimentão caseira, molho de soja, oregãos e três paus de cravinho.

Juntei ainda dois copos de vinho branco.

Tapa-se, escolhe-se o programa e deixa-se cozinhar.

 

 

 

Passado três horas da carne estar a cozinhar virei-a e juntei batatinhas, como eram pequenas deixei com pele.

Tapei e continuou a cozinhar.

No final das 5 horas era este o aspecto:

 

 

 

 

 

Visto que ainda era cedo para a hora de jantar, mantive tudo dentro da panela.

Depois retirei a carne e cortei o lombo em fatias.

As «aparas» do lombo, bem como as extremidades, guardei para depois preparar outra refeição [visto que era uma boa quantidade e não iríamos comer tudo…]

 

 

 

Num pirex coloquei o lombo fatiado, as batatas e um pouco do molho da cozedura.

Ao provar a carne achei que necessitava de umas pedras de flor de sal, por isso juntei antes de levar ao forno.

Coloquei também um pouco de margarina.

Leva-se ao forno até ficar a gosto:

 

 

 

 

 

Ficou uma refeição bem saborosa e com um aspecto caseiro fantástico 🙂

O meu marido adorou 😉

 

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14 Responses
  • Anabela Bispo
    Agosto 16, 2019

    Também tenho uma dessas panela, e como tu raramente uso, mas não deixa de ficar saborosa a comida feita com ela.
    Fiquei com esta ideia, um destes dias ponho-a a funcionar com uma peça de carne e batatinhas.
    Um beijinho

    • Luísa Alexandra
      Agosto 19, 2019

      Uso mais no Inverno, pois é quando estou mais em casa e tenho muito mais tempo para cozinhar.

  • daniela assumpção francisco
    Agosto 16, 2019

    Adoro estas facilidades, também tenho aqui em casa uma panela de cozimento lento, mas como você só a utilizo aos finais de semana pois não gosto de deixar nenhum equipamento ligado quando não há ninguém em casa. Sua refeição deve ter ficado mesmo divina.

  • Anabela
    Agosto 17, 2019

    Tenho uma panela desse género e costumo estufar carne nela. Demora pouco tempo a cozinhar e também gosto muito do aspeto e sabor.
    Beijinho Luísa

    • Luísa Alexandra
      Agosto 19, 2019

      Realmente são comidas demoradas, mas eu acho que compensa.
      Não a uso tão frequentemente realmente pelo tempo que demora.

  • Vania
    Agosto 20, 2019

    Comprei a minha olla e só a uso para a sopa ralada, sem legumes por cima porque o meu cesto ganhou ferrugem 🙁
    Acho que não sei cozinhar com ela, nada do que faço lá fica saboroso, ora fica cheio de molho, ora fica sem grande sabor 🙁

  • Luísa Azevedo e Silva
    Novembro 7, 2019

    Hoje, que não trabalhei de tarde, aproveitei para fazer uma pá de porco na Olla GM, seguindo a tua receita. Está quase a acabar o tempo e a cozinha cheira tão bem… Eu usoesta panela pelo menos três vezes por semana: é prática,económica e fiável! Eu, que era «contra» robots de cozinha… Tu nunca mais usaste a Bimby?

    • Luísa Alexandra
      Novembro 7, 2019

      Luísa a minha Bimby avariou….

      • Luísa Azevedo e Silva
        Novembro 7, 2019

        Já me tinhas dito, mas pensei que, passado este tempo todo desde então, já a tivesses conseguido arranjar. Nunca me convenceu, a Bimby, não sei bem porquê. Prefiro a Olla GM, uma boa «stand mixer» (tenho a Kimx da Kenwood), uma boa varinha mágica e acessórios, e a Actifry, que também foste tu que me deste a conhecer. Bimby não… Sentes falta de usar a tua?

        • Luísa Alexandra
          Novembro 8, 2019

          Não sinto falta. É uma questão de nos adaptarmos ao que temos disponível! Quando a tinha usava imenso, e gostava.
          Mas ninguém deixou de comer quando avariou!!!!! 🙂

  • Luísa Azevedo e Silva
    Setembro 3, 2020

    Luísa, tens alguma noção de ao fim de quanto tempo de uso se devem substituir os vedantes de silicone da Olla GM? Os da minha estão muito encardidos e tenho medo de pôr na lixívia, para não perderem estanquecidade… No site deles não vejo nenhuma recomendação.

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