É uma receita que a todos agrada por aqui, e por isso mesmo fi-la para um jantar de família 🙂
Deixo abaixo o modo como a preparado, mas que também já partilhei com mais pormenores em fotografias aqui:
Nesse posts pode perceber-se mais detalhadamente como faço o béchamel 😉
Ora então as quantidades que deixo abaixo são para uma receita que serve três a quatro pessoas, mas nas imagens a receita foi triplicada, pois éramos bastantes à mesa 😉
Ingredientes:
| Mimos de Pescada do Cabo da Pescanova
| 2 Ovo
| 1/2 Cebola
| 1 dente de Alho
| Batatas para fritar
| Miolo de Camarão Gigante da Pescanova
| 1/2 colher de sopa de margarina
| 1 colher de sopa [bem cheia] de farinha
| Leite, coloquei uns 200 ml.
| Pimenta
| Flor de Sal
| 200 ml. de Natas
| Queijo ralado
Preparação:
Cozem-se os mimos de pescada [congelados] e os ovos.
Descascam-se as batatas, lavam-se bem e cortam-se em palitos finos.
Fritam-se até dourarem ligeiramente.
Faz-se um refogado com um pouco de azeite, cebola picada e alho.
Deixa-se alourar a gosto.
Junta-se os medalhões de pescada cozidos e desfazem-se com a colher de pau até ficarem em pedaços pequenos.
Apaga-se o lume.
No tacho onde se cozeram os medalhões de pescada, e aproveitando a água da cozedura [era só um pouco mesmo pois a maior parte evapora na cozedura], junta-se a margarina e a farinha e mistura-se.
Adiciona-se o leite, eu vou colocando a olho.
Deixa-se engrossar até ficar um béchamel bem cremoso.
Pode deixar-se mais espesso ou mais fluído, conforme se prefira a consistência da receita.
Eu gosto que fique cremoso mas não escorra da colher ao servir.
Tempera-se o béchamel com pimenta e flor de sal.
Não coloquei sal nem nas batatas nem no peixe, só temperei mesmo o béchamel.
Mas deve sempre rectificar-se os temperos antes de levar ao forno
Junta-se o béchamel ao peixe e adicionam-se também as batatas, ovo cozido cortado em pedaços, o miolo de camarão [descongelado] e as natas, envolvendo tudo.
O miolo de camarão irá cozinhar depois quando for ao forno, pode ser colocado assim em crú, mas descongelado, sem problema.
Transfere-se para um pirex de forno, polvilha-se com queijo ralado e leva-se a forno pré aquecido a 200 º até dourar a gosto.
É uma receita que rende bastante, e que pode inclusive ser preparada antecipadamente.
Assim para festas torna-se o ideal 🙂
Em alternativa à pescada pode usar-se bacalhau.jantar
Lina Gabriel
Janeiro 9, 2020Uau, ficou lindo!
É um prato que dá para fazer com muita coisa, frango, bacalhau, pescada, é bem versátil!
Nas minha versões, eu prefiro cozinhar o ingrediente principal (bacalhau ou outro) refogando-o a partir de crú com a cebola, isto é, não o cozo primeiro. Acho que dá mais sabor. E quanto ao bechámel, se não tiverem “pachorra” para o fazer, experimentem o da marca DIA/Minipreço. É bem grossinho e apaladado, experimentei uma vez e gostei muito. Tenho sempre à mão, para gratinados, etc.
Bons cozinhados!
Lina