Migas de Couve, Feijão e Broa de Milho

Quarta-feira, Abril 29, 2020
É uma receita que faço há anos!
Já tenho um post mais antigo em:
Hoje venho novamente mostrar a facilidade com que se preparam as migas.
As migas são um acompanhamento que me trazem boas recordações de infância.

Sempre fizeram parte das refeições em casa dos meus Pais e dos meus Avós, pois tínhamos na horta sempre couves plantadas e era uma das maneiras de as utilizar.

São super fáceis de fazer e podem variar-se de maneiras diferentes, eu aprendi a fazê-las com broa de milho.

A broa dá uma excelente ligação à couve e ao feijão, fica assim mais cremoso.

É certo que de aspecto não são bonitas, mas meus amigos, de sabor são divinais!

 

Ingredientes:

| Couve, usei coração de boi

| Feijão Manteiga, usei de lata

| Broa de Milho

| Alho

| Louro

| Azeite

 

Preparação:

Pode aproveitar-se couve cozida de sobras para esta receita.

Eu cozi uma couve coração de boi, cortada em pedaços, em água temperada com flor de sal e um fio de azeite:

 

Quando estiver tenra escorre-se bem.

Faz-se um refogado com azeite, louro e alho.

 

 

Quando ficar bem dourado adiciona-se o feijão manteiga cozido, a couve cozida e a broa de milho cortada em pedaços.

 

 

 

 

 

Envolve-se, deixa-se apurar até ficar bem ligado e serve-se.

É um acompanhamento que fica óptimo no dia seguinte, pois ainda fica mais apurado 😉

 

 

 

 

 

Foi o acompanhamento de umas Sardinhas de Vaca [Lombelos] Grelhadas 😉

Que não sabe o que são Sardinhas de Vaca pode ver AQUI.

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2 Responses
  • Paula
    Abril 30, 2020

    Foi uma boa sugestão. Tinha aqui uma couve e foi o almoço ontem.

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