Filetes de Peixe Espada Panados com Arroz com Miolo de Camarão e Cogumelos

Segunda-feira, Junho 1, 2020

 

 

Filetes Panados faz lembrar o tempo quente!

Serei só eu a achar isso?????

Sério que quando o tempo começa a aquecer, e na altura em que vos escrevo este post estão 31º aqui em Fátima, o que para mim é um abuso pois não gosto nada de calor extremo… mas enfim! Temos que aceitar de tudo um pouco 😉

 

 

 

Para o Arroz com Miolo de Camarão:

| Azeite

| Alho

| Arroz

| Miolo de Camarão, usei Gigante da Pescanova

| Cogumelos [usei enlatados]

| 1 Caldo de Tempero Knorr de Alho e Coentros

| Cebolinho Fresco

 

Preparação:

Descongela-se o miolo de camarão [basta colocar durante uns 5 minutos em água].

Começa por preparar-se o arroz, que é o mais demorado.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.

Quando começar a estalar adiciona-se os cogumelos, o arroz e o dobro da medida em água.

Tempera-se com um caldo knorr de alho e coentros [ou se preferirem apenas flor de sal].

Já quase no final da cozedura adiciona-se o miolo de camarão e deixa-se terminar de cozinhar até ficar a gosto.

Pode polvilhar-se com cebolinho fresco picado.

 

 

Para os Filetes panados: [pode usar-se o tipo de peixe que se queira]

Ingredientes:

| Filetes de Peixe Espada

| Alho

| Limão

| Louro

| Leite

 

| Flor de Sal

| Farinha

| 2 Ovos para bater

 

Preparação:

Os filetes devem ficar durante algumas horas a marinar.

O que gosto de fazer é colocar num recipiente e temperar com alho picado, sumo e raspa de limão, louro e leite.

Temperei à hora de almoço para depois os cozinhar para o jantar.

Na hora de os panar escorrem-se bem, cortam-se ao meio [se quiserem, eu gosto mais de os fritar assim em pedaços mais pequenos para não partirem].

Temperam-se com flor de sal.

Passam-se por farinha até ficarem bem envolvidos e depois passam-se por ovo batido.

Fritam-se em óleo de girassol, colocando depois sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Por cima depois coloca-se um pouco de raspa de limão e servem-se com rodelas de limão:

 

 

 

 

 

 

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