Pescada com Natas e Miolo de Camarão

Sexta-feira, Setembro 4, 2020

 

Há tanto tempo que não preparava esta refeição!

Andava com saudades 🙂

É daquelas receitas bem reconfortantes, e pode usar-se diferentes ingredientes. A receita original é o Bacalhau com Natas, que alterei mais ao gosto cá de casa e substituí por peixe. Nós preferimos a pescada ao bacalhau 🙂

Juntei também miolo de camarão, o que usei é bem generoso e fica óptimo assim misturado 😉

 

Podem ver neste post mais em detalhe como preparo o molho béchamel:

Pescada com Natas

 

 

Ingredientes:

| Medalhões de Pescada do Cabo da Pescanova [uma embalagem traz 4 medalhões]

| 2 Ovos

| 1/2 Cebola

| 1 dente de Alho

| Batatas para fritar

| Miolo de Camarão Gigante da Pescanova

| 1/2 colher de sopa de margarina

| 1 colher de sopa [bem cheia] de farinha

| Leite, coloquei uns 200 ml.

| Pimenta

| Flor de Sal

| 200 ml. de Natas

| Queijo ralado

 

Preparação:

Cozem-se os medalhões de pescada [congelados] e os ovos.

 

 

Descascam-se as batatas, lavam-se bem e cortam-se em cubos pequenos.

Fritam-se até dourarem ligeiramente.

 

Faz-se um refogado com um pouco de azeite, cebola picada e alho.

Deixa-se alourar a gosto.

Junta-se os medalhões de pescada cozidos e desfazem-se com a colher de pau até ficarem em pedaços pequenos.

 

Apaga-se o lume.

No tacho onde se cozeram os medalhões de pescada, e aproveitando a água da cozedura [era só um pouco mesmo pois a maior parte evapora na cozedura], junta-se a margarina e a farinha e mistura-se.

Adiciona-se o leite, eu vou colocando a olho.

Deixa-se engrossar até ficar um béchamel bem cremoso.

Pode deixar-se mais espesso ou mais fluído, conforme se prefira a consistência da receita.

Eu gosto que fique cremoso mas não escorra da colher ao servir.

Tempera-se o béchamel com pimenta e flor de sal.

Não coloquei sal nem nas batatas nem no peixe, só temperei mesmo o béchamel.

Mas deve sempre rectificar-se os temperos antes de levar ao forno 🙂

Junta-se o béchamel ao peixe e adicionam-se também as batatas, ovo cozido cortado em pedaços, o miolo de camarão [descongelado] e as natas, envolvendo tudo.

O miolo de camarão irá cozinhar depois quando for ao forno, pode ser colocado assim em crú, mas descongelado, sem problema.

 

 

 

Transfere-se para um pirex de forno, polvilha-se com queijo ralado e leva-se a forno pré aquecido a 200 º até dourar a gosto.

 

 

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1 Response
  • Ryk@rdo
    Setembro 4, 2020

    Aspecto delicioso. Deixou-me com água na boca…
    .
    Tem há um dia feliz
    Cumprimentos

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