Lasanha à Bolonhesa

Sexta-feira, Janeiro 15, 2021

 

 

Há tanto tempo que a minha filha me andava a pedir para fazer lasanha!!!!

É daquelas refeições que acho que sabem muito bem com o tempo frio.

E foi exactamente isso que fiz, numa destas noites de temperaturas negativas, preparei uma deliciosa lasanha para o jantar aqui de casa 🙂

Gosto de usar placas de massa fresca. Compro no supermercado, são super práticas e gostamos do sabor. Sendo de massa fresca não lhes dou pré cozedura. No entanto se usarem placas de lasanha de massa seca recomendo que as passem por água a ferver para ajudar na cozedura, senão correm o risco de ficar a massa rija…

O tipo de carne a usar é ao gosto de cada um. Eu comprei um pedaço de carne no talho, normalmente peço para juntar vitela, porco e um pouco de chouriço para dar sabor e picar assim tudo junto. Depois uso em diversas receitas, por exemplo em lasanha.

Outra dica que vos deixo, e que para mim faz toda a diferença no resultado final, é adicionar molho béchamel entre as camadas!

Faz com que a lasanha fique mais cremosa e saborosa 😉

Coloco uma camada de massa, depois carne, molho béchamel e novamente massa, assim sucessivamente até terminar os ingredientes. No topo leva uma generosa camada de molho béchamel e depois queijo ralado, que é essencial pois todos cá por casa adoramos queijo 😉 😉 😉

 

A massa fresca que usei é esta:

https://www.continente.pt/stores/continente/pt-pt/public/Pages/ProductDetail.aspx?ProductId=6517758(eCsf_RetekProductCatalog_MegastoreContinenteOnline_Continente)

 

Ingredientes:

| Carne picada, usei cerca de 700 gr.

| Azeite

| Alho

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Sal

| Oregãos

| Vinho Branco [se necessário]

| Molho de Tomate [usei de frasco]

 

Molho Béchamel:

| 500 ml. de Leite

| 50 gr. de Farinha

| 30 gr. de Manteiga

| Sal

| Pimenta [e Noz Moscada se gostarem]

 

| Placas de Massa para Lasanha [usei fresca]

| Queijo Ralado

 

Preparação:

Num tacho ou frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.

Pode também juntar-se uma cebola picada.

Adiciona-se a carne picada e frita-se até mudar de cor.

 

 

Tempera-se a gosto, usei pimentão doce fumado em pó, oregãos e sal.

Junta-se também um pouco de molho de tomate. Pode usar-se tomate fresco bem maduro, ou de lata.

Aqui por casa tenho que disfarçar sempre o tomate, pois ninguém gosta dele na comida 🙂 então prefiro usar o molho de tomate triturado 😉

Envolve-se bem e cozinha-se até a carne ficar a gosto.

Se necessário junta-se um pouco de vinho branco para não secar.

 

Prepara-se o molho béchamel.

Num tacho coloca-se a manteiga e a farinha.

Mistura-se bem.

Junta-se o leite e mexe-se com uma vara de arames até se obter uma mistura bem homogénea.

Cozinha-se até engrossar, temperando com sal, pimenta e, se gostarem, noz moscada.

Se necessário usa-se a varinha mágica para deixar o molho bem lisinho.

 

Prepara-se então a lasanha.

Como referi no início do post usei placas de massa fresca. Não necessitam de pré cozedura.

Coloca-se num recipiente de forno a massa de lasanha, por cima uma camada de carne, depois um pouco de molho béchamel.

Fazem-se camadas até terminar os ingredientes.

A camada final deve ser de massa coberta totalmente com molho béchamel.

 

Polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a 200º até dourar a gosto:

 

 

Serve-se com uma boa salada 🙂

 

 

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6 Responses
  • Anna
    Janeiro 15, 2021

    Boa noite!
    A lasanha fica ainda melhor se colocar, para além do molho bechamel , queijo mozarela fresco ou ralado.
    Bom fim de semana 💗

  • Ana Fernandes
    Janeiro 25, 2021

    Muito Bom Dia Luísa,
    Qual a função do forno que utilizou? Ar forçado ou outra?
    Quanto tempo mais ou menos esteve no forno?
    Faço lasanha muito idêntica à sua, até a massa é a mesma, mas a minha fica com a massa um pouco dura!!!

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 25, 2021

      Ar forçado com resistência de cima e de baixo. Usei massa fresca.

  • Ana Fernandes
    Janeiro 25, 2021

    Também uso a massa fresca, quanto tempo ficou mais ou menos no forno?
    No final não usa a função gratinar?

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 26, 2021

      Deixo no forno até ficar dourado.
      Se necessário pode usar-se a função gratinar sim, eu raramente o faço….

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