Lasanha à Bolonhesa

Quarta-feira, Agosto 11, 2021

 

Apesar de estarmos em Agosto, aqui por Fátima tivemos noites bem fresquinhas.

Pelo menos no início do mês.

Por mim está óptimo assim, pois eu sou apreciadora de temperaturas amenas, mais para o frio. Não gosto de calor em excesso.

Assim sendo, este tipo de comida de forno soube mesmo bem!

Não é normal cozinhar este tipo de refeição assim em Agosto, mas foi só mesmo porque o tempo está convidativo a isso!

 

Gosto de usar placas de massa fresca.

Compro no supermercado, são super práticas e gostamos do sabor.

Sendo de massa fresca não lhes dou pré cozedura.

No entanto se usarem placas de lasanha de massa seca recomendo que as passem por água a ferver para ajudar na cozedura, senão correm o risco de ficar a massa rija…

O tipo de carne a usar é ao gosto de cada um.

Eu comprei um pedaço de carne no talho, normalmente peço para juntar vitela, porco e um pouco de chouriço para dar sabor e picar assim tudo junto.

Depois uso em diversas receitas, por exemplo em lasanha.

Outra dica que vos deixo, e que para mim faz toda a diferença no resultado final, é adicionar molho béchamel entre as camadas!

Faz com que a lasanha fique mais cremosa e saborosa 😉

Coloco uma camada de massa, depois carne, molho béchamel e novamente massa, assim sucessivamente até terminar os ingredientes.

No topo leva uma generosa camada de molho béchamel e depois queijo ralado, que é essencial pois todos cá por casa adoramos queijo 😉 😉 😉

 

A massa fresca que usei é esta:

https://www.continente.pt/stores/continente/pt-pt/public/Pages/ProductDetail.aspx?ProductId=6517758(eCsf_RetekProductCatalog_MegastoreContinenteOnline_Continente)

 

Ingredientes:

| Carne picada, usei cerca de 700 gr.

| Azeite

| Alho

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Sal

| Oregãos

| Vinho Branco [se necessário]

| Molho de Tomate [usei de frasco]

 

Molho Béchamel:

| 500 ml. de Leite

| 50 gr. de Farinha

| 30 gr. de Manteiga

| Sal

| Pimenta [e Noz Moscada se gostarem]

 

| Placas de Massa para Lasanha [usei fresca]

| Queijo Ralado

 

Preparação:

Num tacho ou frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.

Pode também juntar-se uma cebola picada.

Adiciona-se a carne picada e frita-se até mudar de cor.

Tempera-se a gosto, usei pimentão doce fumado em pó, oregãos e sal.

Junta-se também um pouco de molho de tomate.

Pode usar-se tomate fresco bem maduro, ou de lata.

Aqui por casa tenho que disfarçar sempre o tomate, pois ninguém gosta dele na comida 🙂 então prefiro usar o molho de tomate triturado 😉

Envolve-se bem e cozinha-se até a carne ficar a gosto.

Se necessário junta-se um pouco de vinho branco para não secar.

 

Prepara-se o molho béchamel.

Num tacho coloca-se a manteiga e a farinha.

Mistura-se bem.

Junta-se o leite e mexe-se com uma vara de arames até se obter uma mistura bem homogénea.

Cozinha-se até engrossar, temperando com sal, pimenta e, se gostarem, noz moscada.

Se necessário usa-se a varinha mágica para deixar o molho bem lisinho.

 

Prepara-se então a lasanha.

Como referi no início do post usei placas de massa fresca.

Não necessitam de pré cozedura.

Coloca-se num recipiente de forno a massa de lasanha, por cima uma camada de carne, depois um pouco de molho béchamel.

Fazem-se camadas até terminar os ingredientes.

A camada final deve ser de massa coberta totalmente com molho béchamel.

Polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a 200º até dourar a gosto.

 

 

Fica bem cremosa, uma tentação!

 

 

Print Friendly, PDF & Email
3 Responses
  • Ryk@rdo
    Agosto 11, 2021

    Adoro qualquer lasanha, em particular, à bolonhesa. Para mim é uma refeição sublime.
    .
    Cordiais saudações
    .

    .

  • Anabela Bispo
    Agosto 12, 2021

    Adoro lasanha.
    Eu ainda abuso mais no queijo, coloco-a em cada camada de massa, fica deliciosa.
    Beijinhos

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

%d bloggers like this: