Arroz de Pato

Sexta-feira, Março 11, 2022

 

No ano passado tivemos a experiência de criar patos num terreno que temos perto de casa 🙂

Já tínhamos galinhas, e por isso juntámos os patos também!

Bem, eu acho que foi uma experiência única 😉 😉 😉 pois os patos são muito badalhocos, muito barulhentos e depois chega a uma altura da sua vida em que largam penas por todo o lado!

Até nos ramos das árvores andavam penas brancas de patos 🙂 🙂 🙂

E são muito agressivos… não tem nada a ver com a simpatia das galinhas!

Por isso creio que a experiência não se vai voltar a repetir, pois realmente dão muito mais trabalho do que outras aves.

Os patos foram criados para consumo próprio, e por isso agora temos aqui por casa muita carne de pato 🙂

Uma das receitas em que mais gosto de usar é em Arroz de Pato.

 

Ingredientes:

| Pato

| 1/2 Linguiça [ou Chouriço]

| 2 Cebolas

| 2 Dentes de Alho

| Azeite

| Sal

| Arroz

| Bacon em Fatias

 

Preparação:

Corta-se o pato em pedaços.

Coloca-se numa panela grande.

Para cozinhar mais depressa e ficar bem tenro pode optar-se por se cozinhar numa panela de pressão.

Junta-se também a linguiça ou o chouriço e ainda uma cebola inteira descascada e tempera-se com sal.

Cozinhando na panela de pressão verifica-se como está passado 30 minutos. Se for cozido numa panela normal demorará perto de uma hora a ficar a carne bem tenra, mas depende sempre do tamanho da carne e também do tipo de pato, por isso convém ir verificando a cozedura.

Limpa-se a carne de peles e ossos e desfia-se.

Reserva-se.

Num tacho coloca-se duas medidas da água de cozedura do pato e uma medida de arroz.

Deixa-se cozinhar até o arroz ficar a gosto, mas não precisa de ficar completamente cozinhado pois termina a cozedura no forno 😉

Num recipiente de forno coloca-se o pato desfiado, o chouriço ou linguiça em rodelas e por cima o arroz.

Termina-se com umas fatias de bacon.

Leva-se a forno até ficar dourado a gosto.

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