Filetes Panados com Salada de Couscous

Quarta-feira, Setembro 20, 2023

 

A sugestão que hoje vos apresento é muito saborosa e fácil de preparar 🙂

A salada de couscous leva os ingredientes que mais gostam, e pode ser bem simples ou então aprimorar-se, como foi o caso, juntando miolo de camarão e ovo cozido, que lhe deu mais “sustento”.

 

 

Os Filetes já há algum tempo publiquei um vídeo em que mostro como os preparo, podem ver em:

 

 

 

Ingredientes:

| Filetes de Peixe Espada

| Alho

| Limão

| Louro

| Leite

| Flor de Sal

| Farinha, usei farinha de milho

| 3 Ovos para bater

 

Preparação:

Os filetes devem ficar durante algumas horas a marinar.

O que gosto de fazer é colocar num recipiente e temperar com alho picado, sumo e raspa de limão, louro e leite.

Temperei à hora de almoço para depois os cozinhar para o jantar.

Na hora de os panar escorrem-se bem, cortam-se ao meio [se quiserem, eu gosto mais de os fritar assim em pedaços mais pequenos para não partirem].

Temperam-se com flor de sal.

Passam-se por farinha até ficarem bem envolvidos e depois passam-se por ovo batido.

Fritam-se em óleo de girassol, colocando depois sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Por cima depois coloca-se um pouco de raspa de limão e servem-se com rodelas de limão.

 

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Salada de Couscous

 

Ingredientes:

| Couscous

| Azeite

| Sal

| Ovos, usei 3

| Milho Cozido, usei uma lata pequena

| Tomate Mini

| Cebola , usei apenas um pedaço para dar sabor

| Azeitonas

| Salsa fresca

 

| Miolo de Camarão

| Alho

| Manteiga

| Sal

 

Preparação:

Prepara-se o couscous segundo as instruções da embalagem, normalmente coloca-se duas medidas de água a ferver + 1 medida de couscous.

Cozem-se os ovos.

Tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de sal, envolve-se com um garfo, tapa-se e deixa-se repousar durante 10 minutos até absorver.

Numa frigideira coloca-se um pouco de manteiga.

Junta-se o miolo de camarão e um dente de alho picado, tempera-se com sal e deixa-se dourar de ambos os lados até o miolo de camarão ficar a gosto.

Cozinha bastante depressa.

Numa taça grande coloca-se o couscous hidratado, junta-se os ovos cozidos cortados em pedaços.

Adiciona-se o tomate em pedaços, as azeitonas em rodelas, a cebola picada muito finamente, o milho cozido e salsa picada.

Tempera-se com azeite e sal [se necessário].

Junta-se o miolo de camarão salteado e envolve-se.

Serve-se 🙂

 

 

 

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