Batata Doce no Forno com Entrecosto

Terça-feira, Dezembro 9, 2025

Início de semana com chuva e frio, e com uma sugestão de refeição bem reconfortante!!!!

O entrecosto foi cozinhado numa frigideira larga, lentamente [porque foi no fim de semana e eu estava com tempo], mas se preferirem pode cozinhar-se tudo no forno.

As batatas, usei batata doce mas também batata “normal” cozinhei no forno.

ENTRECOSTO:

Ingredientes:

| Entrecosto de Porco

| Azeite

| Alho

| Molho Inglês

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Vinho Branco

| Sal

Preparação:

Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho laminado.

Junta-se o entrecosto e frita-se até mudar de cor.

Tempera-se então com o molho Inglês, um pouco de pimentão doce fumado em pó e sal.

Refresca-se com vinho branco, tapa-se e deixa-se cozinhar até ficar tenro.

Se começar a secar junta-se mais um pouco de vinho branco.

Eu gosto de, no final, aumentar a temperatura para apurar bem o molho e ficar caramelizado e apurado.

Na refeição que hoje vos mostro levei o entrecosto ao forno uns minutos, para tostar ligeiramente por cima.

________________

BATATAS:

Ingredientes:

| Batatas, usei batata doce e batata normal

| 1 Cebola

| 1 Dente de Alho

| Louro

| Oregãos ou Tomilho

| Pimentão Doce Fumado em pó

| Alho granulado

| Sal

| Azeite

Preparação:

Lavam-se bem as batatas e cortam-se no tamanho e formato a gosto.

Colocam-se num recipiente de forno.

Junta-se uma cebola picada, um dente de alho picado e tempera-se com uma folha de louro, oregãos ou tomilho, pimentão doce fumado em pó, alho granulado e sal.

Rega-se com azeite e envolve-se tudo muito bem até os ingredientes ficarem ligados.

Leva-se ao forno pré aquecido a 200º durante uns 20 minutos, ou o tempo suficiente para cozinharem e dourarem a gosto.

A meio da cozedura deve virar-se para ficar uniformes.

Convém cozinhar num recipiente aberto [sem tampa] para que fiquem crocantes por fora e cremosas por dentro