Bolo de Aniversário • Bolo de Iogurte com Gengibre recheado com Creme de Pasteleiro Caseiro e Ananás

Quinta-feira, Junho 25, 2015
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A minha Mãe comemorou 61 anos no passado dia 13 de Junho.
Organizámos uma pequena festa para as suas amigas e para a nossa família lá de casa no próprio dia do aniversário, que foi num Sábado, e depois uma festa maior para toda a família, no Domingo, já com os meus Avós, os meus Primos e a minha madrinha.
Para a comemoração com as amigas fiz um bolo bem simples e fresco, uma receita que nunca falha de bolo de iogurte e que se presta às mais diversas ocasiões. É bom simples, é bom com cobertura, é bom com frutos, é sempre bom!


Bolo de Iogurte com Gengibre [Bimby]

Ingredientes:

| 5 Ovos

| 150 gr. de Açúcar
| 1 pitada de Flor de Sal
| 1 Iogurte Natural Açucarado
| 100 gr. de Óleo de Girassol
| Gengibre em pó, coloquei uma colher de chá
| Sementes de Papoila, coloquei duas colheres de sopa
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.

Adicionam-se o açúcar, os ovos e uma pitada de flor de sal, para intensificar os sabores.
Programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 5 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o óleo, o iogurte, o gengibre em pó, as sementes de papoila, a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
No meu caso demorou cerca de 20 minutos a cozinhar.
Creme de Pasteleiro [Bimby]
Ingredientes:
| Casca de um Limão
| 200 + 50 gr. de Leite Meio-Gordo
| 75 gr. de Açúcar
| 2 Gemas de Ovo
| 15 gr. de Farinha Custard ou Farinha Maizena
| 15 gr. de Farinha de Trigo
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, usei meio-gordo, 75 gr. de açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena.
Junta-se 50 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 2.

Para decorar:
| Ananás, usei uma lata de ananás das pequenas
| Frutos vermelhos, usei morangos, framboesas e cerejas
| Hortelã
| Açúcar em Pó
Depois do bolo estar completamente frio corta-se ao meio e recheia-se com o creme de pasteleiro.
Por cima do creme coloquei pedaços de ananás.
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Coloca-se a outra camada de bolo por cima e rega-se com o sumo do ananás que vem na lata.
Decora-se a gosto com ananás e frutos vermelhos.
No final polvilha-se com açúcar em pó.
Ficou um bolo muito simples mas muito fresco.
Serviu-se bem fresquinho e estava uma delícia!
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