Como Congelar Tomate e Pimento • Dicas de Congelação

Sexta-feira, Setembro 23, 2016

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Falei-vos esta semana da Vindima dos meus Avós e de todos os produtos que tem plantados nas suas hortas.

Sempre que eu ou os meus Pais vamos a Tomar o carro vem cheio de ingredientes caseiros, frescos, acabados de colher.

Os tomates nesta altura do ano amadurecem mesmo muito depressa e precisam ser usados rapidamente.

Há várias semanas que tenho andado a fazer Doce de Tomate sempre que chega até mim uma quantidade maior de tomate, tenho já uma boa quantidade congelado além de que já dei a várias pessoas amigas e família. Está tudo servido de Doce de Tomate!

Além disso gosto de ter o tomate bem maduro congelado, pois utilizo imenso nas minhas receitas.

Vou então mostrar-vos como o preparo para congelar.

Primeiro lavo os tomates muito bem, só congelo mesmo os que já estão muito maduros, caso contrário deixo mais uns dias a amadurecer.

Os tomates que ainda não estejam bem madurinhos ficam numa bandeja, sem estar sobrepostos senão apodrecem.

Depois de lavados retiro a pele, como estão bem maduros a pele sai com facilidade, mas se for necessário podem passar-se por água a ferver para ajudar a pele a sair mais facilmente.

 

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Corto-os em rodelas médias com o meu cortador da Börner.

Se cortarem em rodelas muito finas fica todo em papa, eu gosto de rodelas médias pois gosto de sentir pedaços inteiros de tomate na comida..

Corto-os para dentro de um escorredor, assim o suco em excesso vai saindo.

Se gostarem podem congelar também esse suco, eu não o faço.

 

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Depois coloco as rodelas de tomate em cuvetes de congelação ou em caixas de congelação da Tupperware.

O bom de congelar em cuvetes é a doseação. Deste modo fico com pequenos pedaços de tomate congelados, quando preciso retiro um, dois, três quadrados, o que achar necessário.

Como eu gosto de usar este tomate bem madurinho em sopas e em refogados e, nesses casos, utilizo uma quantidade maior, congelo também nas caixas de congelação mais pequenas da Tupperware.

 

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Com o pimento sigo basicamente o mesmo processo.

Lavo, retiro as sementes interiores e, com a ajuda do Börner, corto em fatias finas.

 

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Confesso que não sou grande apreciadora de pimento, pelo que utilizo este dos meus Avós pois o seu sabor é bem leve, torna-se mesmo muito suave.

Se for um pimento de sabor forte já não gosto e deixa-me inclusive mal do estômago.

Mas estes pimentos que os meus Avós plantam são bem suaves.

Depois de cortado finamente coloco em caixas de congelação e tenho sempre a jeito.

Depois de congelados separam-se com facilidade, pelo que se retira a quantidade pretendida com facilidade.

 

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E é este o aspecto do meu congelador, eu congelo praticamente tudo em caixas de congelação da Tupperware pois permitem-me ter assim tudo organizado, e eu sou uma pessoa que gosta de tudo bem organizado e arrumado 🙂

 

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E vocês, como congelam os ingredientes?

Gostam de ter assim produtos congelados em casa?

 

E as gatinhas cá de casa, não estão lindas? <3  <3

 

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Cortador Börner [igual ao meu, edição comemorativa dos 60 anos, mas existem outros modelos mais em conta]:

https://borner.pt/index.php?route=product/product&product_id=226

 

Produtos Tupperware:

https://www.facebook.com/abobrinhastupperware/?fref=ts

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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9 Responses
  • Aida Lopes
    Setembro 23, 2016

    Bom dia,
    Este ano fiz polpa de tomate com cebola e alho no refugado, e guardei em frascos, fechados ainda quente para ganhar vácuo!
    No próximo ano vou fazer de novo pois estou a gostar bastante.
    Aida Lopes

    • Luísa Alexandra
      Setembro 23, 2016

      Eu confio sempre mais na congelação 🙂

    • Fernanda Correia
      Setembro 23, 2016

      Eu fiz também, mas juntei os pimentinhos (aqueles tortos e murchinhos… que já não gostamos!!)… mas não tirei a pele do tomate… não juntei água… apenas lavei tudo bem lavadinho (tomates, pimentos sem pevides, uma cebola grande e dois dentes de alho), deixei alourar a cebola às rodelas com um fio de azeite e de seguida coloquei TUDO para dentro… baixei o lume e tapei… fui mexendo pra uniformizar a cozedura, até estar tudo bem “cozidinho”. Meti-lhe a varinha e fiz uma espécie de puré mais liquido, que guardei quente em frascos estirilizados (no microondas) e com a tampa por dentro protegida com papel de alumínio (apenas pra criar mais pressão e não entrar qualquer ar.)
      Guardei no frigorífico e tenho utilizado em arroz/massa, estufados, na pizza, e ontem até ulilizei no tempero para o frango assado… lol

      • Luísa Alexandra
        Setembro 23, 2016

        Tuso é aproveitado!
        Pessoalmente gosto muito da congelação, congelo tudo e mais alguma coisa pois acho que é muito mais seguro.

  • Fátima Martinho
    Setembro 23, 2016

    Bom dia
    Também costumo fazer congelação de tomate, de pimento nunca fiz, mas este ano vou experimentar pois tenho muitos da pequena horta que cultivo. Gostei muito das dicas.

  • Ana Casinha
    Setembro 23, 2016

    Também congelei tomate este ano. Tive a sorte de chegar até mim tomatinho caseiro tive de aproveitar! Tão bom!

    Beijinhos e obrigada pelas dicas 🙂

  • Fátima
    Setembro 23, 2016

    Olá eu limpo os tomates( retiro as peles e lavo) junto cebola, pimento,salsa e salsa se tiver e trituro tudo muito bem. Congelo em copos de plástico e depois coloco-os em sacos. Quando preciso passo o copo por água quente para o tomate sair e tenho sempre calda de tomate caseira. Também faço simples para outros cozinhados.

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