Ingredientes:
250 g cenouras
4 ovos
200 g açúcar
100 g farinha
1 colher cha de fermento
1 pacote de côco ralado
Aroma de Laranja (ou raspa)

Preparação:
Rale a cenoura 15 segundos vel. 9, reserve.

Bata os ovos juntamente com o açucar, 5 minutos, temp. 37º , vel.3 1/2.

Juntar o côco e a cenoura, programar 1 min vel. 5.

Adicionar o aroma, a farinha e o fermento, 30 seg. vel. 5.

Untar uma forma de bolo com manteiga e farinha, ou um tabuleiro com papel vegetal:

Levar a cozer a forno pré-aquecido a 190º durante 15 minutos.
Não deixar cozer muito senão parte ao enrolar.
Desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar:

Enrolar e deixar embrulhado no pano durante uns minutos.

Depois decorar a gosto.