Lombinhos de Pescada com Puré de Batata e Cenoura e Lombinhos de Camarão Tigre ao Alhinho

Quinta-feira, Agosto 14, 2008

Preparação:
Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada (não tempero com sal pois a sopa de marisco em pó que posteriormente se adiciona já é bastante salgada).

Retire-os, escorra e reserve o leite.
Coloque-os num pirex que possa ir ao forno. Polvilhe com óregãos.

No copo da BIMBY coloque a cebola e o dente de alho.
Pique uns segundos na vel. 5.
Adicione o azeite e faça um refogado 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Junte leite de demolhar o peixe, uma colher (de sopa) de margarina e outra de farinha maisena.
Junte também duas colheres (de sopa) de Sopa de Marisco.
Programe 5 min., temp. 90º, vel. 3.

Fica um béchamel mais temperado e muito saboroso.
Pode também adicionar-te um tomate, que se pica juntamente com a cebola e o alho e coze no refogado inicial.
Deite-o por cima do peixe:

Leve a forno pré-aquecido a 190º.

Sem lavar o copo coloque as batatas cortadas aos pedaços e as cenouras.
Adicione dois copos da BIMBY cheios de leite, tempere com o caldo de legumes.

Programe 35 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
No final do tempo verifique a cozedura das batatas, se necessário dê mais alguns minutos.
Junte um pouco de margarina e programe 1 min., vel. 5.
Se quiser mais cremoso dê mais velocidade.
Tempere com pimenta e noz-moscada a gosto.
Entretanto já os lombinhos de pescada estão cozinhados.
Retire-os do forno, se necessário tire-lhes o excesso de molho e coloque o puré de batata e cenoura à volta:

Por cima coloque a Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Leve de novo ao forno a tostar a broa.
Usei a resistência de cima do forno só para tostar.
Servi juntamente com os Lombinhos de Camarão Tigre ao Alhinho.
Ficou uma combinação excelente!

Para acompanhar um vinho bem fresquinho, Herdade dos Grous:

Serviço completo!

5 Responses

mesa para 4
Agosto 14, 2008
Hummmm que delicia de refeição… gostei de tudo…bj

Isabel Pisoeiro
Agosto 15, 2008
Já há muito tempo que não vinha cá e só me deparo com delícias, como sempre!! Que refeições fantásticas aqui continuam a aparecer, parabéns Luisa!! Beijinhos!!

Nani
Agosto 15, 2008
Deve ter ficado uma delícia, sempre a inovar, bom fim de semana, bjs

Mamã Catarina
Agosto 17, 2008
Há muito tempo que não passava aqui pelo teu cantinho sempre tão delicioso, mas finalmente consegui pôr a leitura toda em dia 🙂

Realmente é incrível (e tenho mesmo de elogiar) a capacidade que tu tens em improvisar e tornar mesmo o mais básico em excelentes e originais pratos! Achei excelente a ideia de congelar broa já moída 🙂

Quanto a esta receitinha, nunca tinha ouvido falar em puré de batata e cenoura, mas a verdade é que o teu tem óptimo aspecto! Acho que amanhã vou fazer umas bifaninhas panadas e é uma óptima altura para experimentar o teu puré! Depois conto como correu 🙂

Beijinhos e bom fim de semana!!

Luisa Alexandra
Agosto 18, 2008
Obrigado a todas.

Mamã Catarina, eu não aprecio puré feito apenas com batata, acho sempre um pouco “deslavado”, por isso junto sempre cenoura e/ou abóbora.
Fica sempre com um gosto muito mais especial, além do que a cor é mesmo muito apelativa!
E assim sempre se come vegetais saudáveis!